牛骨清汤

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rosejyy2000

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朋友给了我一袋牛骨，想想还是熬汤比较好，也不想太太多的材料，比较腻味，清清淡淡，大冷的天，当水喝也挺暧身的。

牛骨清汤的用料

牛骨约500克	生姜 12片
香叶 3片	胡椒粉 1/2小匙
清水 1/3锅	精盐 1小匙
白酒 1大匙

牛骨清汤的做法

步骤1

把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分钟；

步骤2

把骨头放冷水锅，放生姜3片，白酒1大匙，烧至起浮沫，捞起用热水冲洗；

步骤3

高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片；

步骤4

放清水入锅约1/3深，倒入牛骨，

步骤5

设置40分钟；

步骤6

时间到后用密网筛撇去油层即可饮用，汤在享用时可加适量精盐。

牛骨清汤的烹饪技巧

一、为了让汤清淡一些，少放了一些调料，只放几片香叶，是为了去腥骚味，其他味道太浓的，就省去了；二、在熬汤时先不要放盐，待汤煮好到饮用时才放适量精盐，会让汤提鲜；三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

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