荞麦汤面

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小星星的姐姐呀
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这是我最喜欢的汤面吃法，最近在刷脂所有碳水能选粗粮尽量选粗粮，所以最近都在煮荞麦面，口味很不错。

荞麦汤面的用料

荞麦挂面 适量 嫩油菜花 5棵
鸡蛋 2颗 火腿 4片
油豆皮 1张 葱花 适量
蚝油 1勺 老抽 1勺
盐 适量 浓缩鸡汁 1勺
熟黑芝麻 适量

荞麦汤面的做法

#换着花样吃早餐#荞麦汤面的做法图解1

步骤1

准备食材
#换着花样吃早餐#荞麦汤面的做法图解2

步骤2

嫩油菜洗净切成两半，油豆皮切丝
#换着花样吃早餐#荞麦汤面的做法图解3

步骤3

用开水焯熟嫩油菜花备用
#换着花样吃早餐#荞麦汤面的做法图解4

步骤4

焯油菜花的水可以接着焯一下油豆皮，大概30秒就好，豆皮煮久了容易烂
#换着花样吃早餐#荞麦汤面的做法图解5

步骤5

鸡蛋加一点盐打散
#换着花样吃早餐#荞麦汤面的做法图解6

步骤6

倒在电饼铛里摊开，我是不加油的，所以用不粘锅也可以，煎好的鸡蛋是脆脆的薄片
#换着花样吃早餐#荞麦汤面的做法图解7

步骤7

起锅热油，油热后加入葱花爆香，然后加入一点老抽，冒泡后加清水煮开
#换着花样吃早餐#荞麦汤面的做法图解8

步骤8

水煮开后加入荞麦面
#换着花样吃早餐#荞麦汤面的做法图解9

步骤9

火腿在电饼铛上热一下，我懒得洗不粘锅，所以都是用电饼铛煎东西
#换着花样吃早餐#荞麦汤面的做法图解10

步骤10

煎至两面金黄即可
#换着花样吃早餐#荞麦汤面的做法图解11

步骤11

面条也煮好了，加入蚝油、鸡汁、盐调味后关火，盛入碗中
#换着花样吃早餐#荞麦汤面的做法图解12

步骤12

夹上提前焯过的嫩油菜花、油豆皮、火腿片、撕碎的鸡蛋片，再装饰些熟黑芝麻，一碗热气腾腾的荞麦汤面就完成啦～

荞麦汤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 小星星的姐姐呀 编写，未经授权不得转载

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