超鲜骨汤白菜卷

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简单、高逼格、可以宴客哦！ 而且味道真的很好呢！

超鲜骨汤白菜卷的用料

大白菜 6-8片 猪肉肉糜 200g
玉米粒 50g 高汤 150ml
生粉水 少许

超鲜骨汤白菜卷的做法

超鲜骨汤白菜卷的做法图解1

步骤1

白菜叶选最外面的几片，比较大，包裹性好！（馅儿可以放很多哦～）
超鲜骨汤白菜卷的做法图解2

步骤2

然后把最根部那一段白色梗切掉。
超鲜骨汤白菜卷的做法图解3

步骤3

放入水中煮到有点透明，大约4-5分钟。
超鲜骨汤白菜卷的做法图解4

步骤4

图片这样。（不要煮太烂）
超鲜骨汤白菜卷的做法图解5

步骤5

然后做肉馅儿，生姜末少许+猪肉糜+玉米+5g白糖+2g盐+10ml料酒+6ml生抽+1g白胡椒粉搅拌均匀，顺时针搅拌30下，让其产生粘性。然后再加入一勺香油搅拌均匀（加油可以让肉保湿）。
超鲜骨汤白菜卷的做法图解6

步骤6

肉馅做好后，我们开始包白菜卷，取一张白菜叶铺平，下1/4处放一坨肉糜馅，然后从梗向上卷，卷到上1/3的时候，两边叶片向内折，然后继续向前卷，变成一个白菜卷，记得收口向下。
超鲜骨汤白菜卷的做法图解7

步骤7

烧一锅热水，水开后放入码在盘子里的白菜卷，蒸12-15分钟。
超鲜骨汤白菜卷的做法图解8

步骤8

蒸白菜卷期间来做勾芡的汤汁，骨汤+少许生粉水+3g白糖+2g盐+1g胡椒粉煮开即可。ps：骨汤随便用哪种，猪骨鸡骨牛骨都行，实在没有高汤就用高汤块儿+水。
超鲜骨汤白菜卷的做法图解9

步骤9

蒸好后把盘子里水倒掉。
超鲜骨汤白菜卷的做法图解10

步骤10

然后淋上高汤汁，即可。

超鲜骨汤白菜卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 crazy_go 编写，未经授权不得转载

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