色泽红润-红烧排骨(家庭版)

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Moffitt琦
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从小就爱吃舅舅做的红烧肉，红烧排骨，酱牛肉，各种带颜色的，总能勾起人们对于美食的憧憬，用现在的话说就是怎么不馋他们的身子呢，闻到香味就盼着上桌，等上桌后看到颜色还没尝味道，就想多来两碗米饭，现在长大了，因为工作原因，和舅舅不在一个城市居住，快节奏的生活让自己慢慢忘记了到底在世上是为了活着还是生活，偶尔尝试学做两道舅舅的拿手菜，在电话里问一问每个细节，仿佛又尝到了舅舅独家的爱

红烧排骨的用料

排骨 500克 大葱 半根
生姜 小半块 生抽 2大勺
老抽 1大勺 白砂糖 150克
八角 2个 桂皮 1块
白芷 50克 料酒 1勺
香叶 2片

红烧排骨的做法

色泽红润-红烧排骨(家庭版)的做法图解1

步骤1

葱切断，姜切片备用，排骨切段泡冷水10分钟
色泽红润-红烧排骨(家庭版)的做法图解2

步骤2

起锅加入冷水，放入葱姜排骨。
色泽红润-红烧排骨(家庭版)的做法图解3

步骤3

再加入准备好的料酒
色泽红润-红烧排骨(家庭版)的做法图解4

步骤4

煮开后撇去血沫，捞出排骨备用
色泽红润-红烧排骨(家庭版)的做法图解5

步骤5

重新起锅烧油，锅中倒入白砂糖炒至棕红色。
色泽红润-红烧排骨(家庭版)的做法图解6

步骤6

倒入排骨炒至上色
色泽红润-红烧排骨(家庭版)的做法图解7

步骤7

加入一勺老抽，两勺生抽
色泽红润-红烧排骨(家庭版)的做法图解8

步骤8

翻炒片刻加入水刚刚抹过排骨即可
色泽红润-红烧排骨(家庭版)的做法图解9

步骤9

加入准备好的八角，桂皮，香叶，白芷，锅开转中小火慢炖30分钟。
色泽红润-红烧排骨(家庭版)的做法图解10

步骤10

大火收汁装盘盛米饭，香嫩软糯，入口滑骨，非常下饭。小伙伴们动起来

红烧排骨的烹饪技巧

炒糖色时油不要太少，炒好糖色下排骨时注意关小火，人不要靠太近，防止油溅出烫伤，血沫撇干净后再煮5分钟，去去醒。多准备两碗米饭，很下饭的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 Moffitt琦 编写，未经授权不得转载

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