鲜肉什锦虾仁小笼包

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坚强琦琦格格
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爱心宝贝小笼包，希望小宝宝吃的开心健康。

鲜肉什锦虾仁小笼包的用料

面粉 1000克 酵母 10克
泡打粉 20克 温水 600克
糖 少许 肉馅 380克
五香粉 1勺 十三香 1勺
白胡椒粉 半勺 花椒粉 半勺
姜粉 半勺 大料 1个
花椒 1勺 香叶 1片
大葱 1节 小葱 1把
洋葱 半个 香菇 4朵
胡萝卜 半根 香芹 1小把
虾仁 适量 黄豆酱 2勺
甜面酱 2勺 盐 适量
料酒 1勺 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
香油 适量

鲜肉什锦虾仁小笼包的做法

鲜肉什锦虾仁小笼包的做法图解1

步骤1

肉馅。
鲜肉什锦虾仁小笼包的做法图解2

步骤2

大葱小葱洋葱。
鲜肉什锦虾仁小笼包的做法图解3

步骤3

大葱，小葱，洋葱，姜切末，胡萝卜擦细丝。大料，花椒，香叶热水泡调料水100克左右。豆瓣酱甜面酱调和备用。
鲜肉什锦虾仁小笼包的做法图解4

步骤4

香芹焯水切末，香菇切末，虾仁切碎。
鲜肉什锦虾仁小笼包的做法图解5

步骤5

炒锅放油，油稍热放点姜末爆锅下香菇胡萝卜洋葱末煸炒，加黄豆酱和甜面酱炒香凉凉备用。
鲜肉什锦虾仁小笼包的做法图解6

步骤6

调料水打馅，调料水分多次加，边加边搅打肉馅，加虾仁末，姜末，放一个鸡蛋，五香粉，十三香，花椒粉，白胡椒粉，姜粉搅匀后放生抽老抽蚝油，然后放炒好的香菇洋葱胡萝卜酱，搅上劲，不够咸可加点盐。大葱，香葱末包之前再搅进去加香油。
鲜肉什锦虾仁小笼包的做法图解7

步骤7

泡打粉混合到面粉里，酵母加一点糖加温水搅匀，和面，、面盆下面架个温水盆可以加快醒发速度，醒发到1.5倍大内部蜂窝状。
鲜肉什锦虾仁小笼包的做法图解8

步骤8

醒发好的面稍揉排气，分割成饺子剂子大小的面剂。
鲜肉什锦虾仁小笼包的做法图解9

步骤9

擀成边上薄中间厚的包子皮。
鲜肉什锦虾仁小笼包的做法图解10

步骤10

放适量的馅。
鲜肉什锦虾仁小笼包的做法图解11

步骤11

包成小包子。
鲜肉什锦虾仁小笼包的做法图解12

步骤12

可爱的小包子。
鲜肉什锦虾仁小笼包的做法图解13

步骤13

篦子刷层油或者用潮湿的屉布，把包好的包子码锅里，稍醒十分钟，凉水下锅大火上汽后蒸8-10分钟。关火后焖五分钟揭锅。
鲜肉什锦虾仁小笼包的做法图解14

步骤14

美味的爱心小笼包就蒸好了。
鲜肉什锦虾仁小笼包的做法图解15

步骤15

米粥酱豆腐小笼包。

鲜肉什锦虾仁小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 坚强琦琦格格 编写，未经授权不得转载

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