溜丸子

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你家楼上张大爷
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这其中的鸡肉丸子是我拿鸡胸肉剁成细腻的肉泥而制成的，溜是一种技法，严格来说我这个也不太算溜

溜丸子的用料

玉米淀粉 100克 葱 1段
姜 1块 蒜 3瓣
酱油 3勺 糖 1茶匙
鸡粉 1茶匙 香油 1勺
醋 1勺 水淀粉 30克
盐 适量 油 适量
青辣椒 1个

溜丸子的做法

溜丸子的做法图解1

步骤1

准备原料，葱姜蒜.青辣椒.丸子
溜丸子的做法图解2

步骤2

锅底油煎制丸子
溜丸子的做法图解3

步骤3

下入葱姜蒜炒出香味
溜丸子的做法图解4

步骤4

调料汁，盐.鸡精.白糖（多放）.酱油.香醋（多放）加开水化匀
溜丸子的做法图解5

步骤5

倒入锅中，晃动锅防止糊（别忘放青椒
溜丸子的做法图解6

步骤6

看水手的差不多的时候，勾芡（水＋淀粉） 倒入香油
溜丸子的做法图解7

步骤7

完成

溜丸子的烹饪技巧

勾芡的芡注意浓度（我的就没弄好） 香油不能多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 你家楼上张大爷 编写，未经授权不得转载

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