黄豆烧鸡爪

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鸡爪，又名凤爪，富含脂肪、蛋白质、钙质、胶原蛋白等营养物质，鸡爪作为菜肴或是零嘴小吃，一直备受欢迎，可以卤、烧、烤等吃法多样，与黄豆焖一焖，下酒下饭也可美容的家常菜肴。

黄豆烧鸡爪的用料

鸡爪 300克 黄豆 100克
蒜 3粒 姜 10克
香葱 10克 八角 1只
红干椒 5克 老抽 1汤匙
老抽 1汤匙 黄酒 2汤匙
精盐 3克 食用油 2汤匙

黄豆烧鸡爪的做法

黄豆烧鸡爪的做法图解1

步骤1

处理黄豆，黄豆先入电饭煲煮45分钟，可以睡前预约，早上取部分磨豆浆，剩下的可以做菜，煮黄豆的汤水不要倒掉，代替清水。
黄豆烧鸡爪的做法图解2

步骤2

准备鸡爪，冷水下锅，加入1匙黄酒，烧开后捞出，冲洗去浮沫，再去掉鸡爪指甲；
黄豆烧鸡爪的做法图解3

步骤3

准备好蒜、姜、香葱、干椒、八角，其他口味的配料也可接个人喜好而定；
黄豆烧鸡爪的做法图解4

步骤4

锅中加入少量的食用油，将姜、葱、蒜、干椒、八角炒香；
黄豆烧鸡爪的做法图解5

步骤5

加入黄豆、鸡爪、2匙生抽、1匙老抽、1匙黄酒炒匀，然后加入煮黄豆时的汤水，加少量的精盐；
黄豆烧鸡爪的做法图解6

步骤6

烧开后，可以转入砂锅中细火慢烧至黄豆软烂，或者在炒锅中，烧开后转中小火，烧约15分钟左右即可。

黄豆烧鸡爪的烹饪技巧

1、黄豆可提前煮一煮，后期更省时；2、冷冻鸡爪需要解冻后入锅焯水，焯水时需要冷水入锅，更好去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 余甘果蜜的厨房 编写，未经授权不得转载

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