五香鹌鹑蛋

精品 独家
6.8万 浏览 314 收藏
收藏
╰☆小莉呀！
╰☆小莉呀！
＋ 关注

每天下午晚饭时很纠结，吃了长肉肉，不吃又觉得少了点什么，总想吃点既不长肉肉有有味道的东西，就做了这个五香鹌鹑蛋，感觉一下就满足了我的两个要求。

五香鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 500克 老抽 50毫升
八角 2个 香叶 5片
桂皮 2个 盐 一勺
花椒 5克 白糖 3勺勺
干红辣椒 根据个人口味添加个 砂仁 2个
茶叶 50g 山楂 1个

五香鹌鹑蛋的做法

五香鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

把清洗好的鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮5分钟左右，
五香鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

把煮好的鹌鹑蛋沥出放入不锈钢盆里，再倒扣一个同样大的盆，上下摇动几下，让蛋壳碎而不烂，便于后期入味
五香鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

重新烧水，水开后依次放入茶叶，花椒等香料，熬煮10分钟左右后加入生抽白糖。
五香鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

闻见香料味道后加入准备好的鹌鹑蛋，中火加盖煮20分钟，关火时注意尝一下盐味，因为这种鹌鹑蛋入味上色很关键，一定要加够盐味和老抽，可以比平时吃东西味道重一点。
五香鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

关火后先不要捞出来，就在容器里浸泡一个晚上，第二天把鹌鹑蛋捞出来，把卤汁沥去调料渣，用无水无油的保鲜盒装上，放冰箱保鲜可以吃几天。

五香鹌鹑蛋的烹饪技巧

1、鹌鹑蛋一定要把皮都敲碎2、盐味，酱味都要重一点3、浸泡时间一定要长一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 ╰☆小莉呀！ 编写，未经授权不得转载

五香鹌鹑蛋的其他做法更多

五香鹌鹑蛋的全部作品

上传我做的这道菜

五香鹌鹑蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 五香鹌鹑蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 五香鹌鹑蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活