四喜煎饺

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“四喜煎饺” ，是我国传统饺子的经典样式，色彩艳丽，营养丰富，每个煎饺都由五种材料搭配而成，无论是冬至还是圣诞还是过年，这个煎饺看着都喜庆，四喜临门，五谷丰登，过年的味道，用来待客也绝对有面子。比蒸饺还好吃，口感极佳，皮薄馅多，各种滋味，好吃还有营养。

四喜煎饺的用料

面粉 300g 刺五加叶 适量
鸡蛋 3个 胡萝卜 半根
青椒 半个 洋葱 适量
熟玉米粒 适量 油 适量
盐 适量 五香粉 适量
蘑菇粉 适量 葱 适量
耗油 适量

四喜煎饺的做法

#换着花样吃早餐#四喜煎饺的做法图解1

步骤1

面粉可以是高筋粉或者饺子粉，普通面粉口感会略差点，包饺子都可以。面粉一分为二，一半加入开水烫面，另一半常温水和面，然后揉在一起，反复揉匀，盖上保鲜膜饧着。
#换着花样吃早餐#四喜煎饺的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散搅拌均匀，少许兑点水，让鸡蛋更嫩一些。炒锅加入适量多一些油，拌馅时不另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
#换着花样吃早餐#四喜煎饺的做法图解3

步骤3

刺五加叶清洗干净，攥掉水分，切碎。大葱去皮洗净切碎，素馅饺子大葱可以多放点，提味还鲜亮。
#换着花样吃早餐#四喜煎饺的做法图解4

步骤4

取大盆，加入刺五加叶、葱碎、鸡蛋碎，加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐、蚝油搅拌均匀。
#换着花样吃早餐#四喜煎饺的做法图解5

步骤5

胡萝卜去皮洗净切碎，青椒洗净切碎，洋葱去皮洗净切碎，熟玉米粒洗净切碎，分别加少许蚝油拌匀调味
#换着花样吃早餐#四喜煎饺的做法图解6

步骤6

包饺子，四喜饺子比平常包饺子要大一点，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的面剂子，擀成饼，包上馅，馅略少一点，先将饺子皮的两边对折捏住，再将另外两边对折捏住，捏出4角。
#换着花样吃早餐#四喜煎饺的做法图解7

步骤7

每一面看上去都像一个饺子，再将每个饺子的两边捏在一起，中间有4个小花瓣，将四角小口敞开。
#换着花样吃早餐#四喜煎饺的做法图解8

步骤8

装入四种装饰材料，看上去挺漂亮吧。
#换着花样吃早餐#四喜煎饺的做法图解9

步骤9

以此类推，包好所有的四喜饺子。
#换着花样吃早餐#四喜煎饺的做法图解10

步骤10

平底锅加入适量的菜籽油，下入包好的四喜饺子，小火煎，这个水煎饺是不需要翻面煎的。
#换着花样吃早餐#四喜煎饺的做法图解11

步骤11

小火煎至用铲子推，四喜饺子能移动时，加入小半碗水，盖上锅盖焖两三分钟，目的是让饺子里外熟透。
#换着花样吃早餐#四喜煎饺的做法图解12

步骤12

当汁液全部收尽，再小火煎1分钟左右。
#换着花样吃早餐#四喜煎饺的做法图解13

步骤13

出锅，装盘。四喜饺子，看着是不是特别有食欲，非常好吃。

四喜煎饺的烹饪技巧

1、烫面煎饺，烫面可以是全烫，也可以烫二分之一，剩余部分常温水和面，差别是前者柔软，后者劲道。 2、四喜煎饺，上边的配料随自己喜欢添加，颜色搭配漂亮就好，加水煎制过程不能少，不要翻面煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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