香辣卤藕片

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梅依旧
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香辣卤藕片的用料

藕 1节 五花肉 200克
干海带结 50克 熟鸡蛋 3个
腐乳 1块 盐
老抽 糖
卤水汁 干红辣椒
姜 葱
八角 丁香
桂皮 陈皮
肉蔻

香辣卤藕片的做法

香辣卤藕片的做法图解1

步骤1

藕去皮洗净
香辣卤藕片的做法图解2

步骤2

肉洗净
香辣卤藕片的做法图解3

步骤3

所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片
香辣卤藕片的做法图解4

步骤4

砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中
香辣卤藕片的做法图解5

步骤5

将调料包，辣椒、葱、姜块放进去
香辣卤藕片的做法图解6

步骤6

再放入海带结、熟鸡蛋
香辣卤藕片的做法图解7

步骤7

加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎，倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮
香辣卤藕片的做法图解8

步骤8

大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火煮;用筷子扎一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味;一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火;藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用

香辣卤藕片的烹饪技巧

厨房小语：用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-22

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 卤 微辣 家常菜 辣

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