四喜烤麸#

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这是我们本地素食特色菜，从小吃到大，从来没吃腻过，食材全为干货，备点家里，想吃提前泡发就可以。搭粥、下饭、拌面都可以。

四喜烤麸的用料

烤麸 3块 黑木耳 10g
香菇 10g 黄花菜 10g
花生米 10g 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 盐 2克
冰糖 25克 料酒 1汤匙
生姜 2片

四喜烤麸的做法

四喜烤麸#的做法图解1

步骤1

准备食材
四喜烤麸#的做法图解2

步骤2

食材冷水泡发
四喜烤麸#的做法图解3

步骤3

烤麸切小块，焯水五分钟，漂洗掉淀粉
四喜烤麸#的做法图解4

步骤4

花生放冷水中煮沸。
四喜烤麸#的做法图解5

步骤5

香菇、木耳、黄花菜放油锅爆香存出
四喜烤麸#的做法图解6

步骤6

油锅中放生姜和烤麸，
四喜烤麸#的做法图解7

步骤7

炒至烤麸表面微微发黄，放入事先炒好的菇
四喜烤麸#的做法图解8

步骤8

加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖翻炒均匀后，加入500毫升水
四喜烤麸#的做法图解9

步骤9

放入花生
四喜烤麸#的做法图解10

步骤10

大火二十分钟出锅，十分钟翻炒一下
四喜烤麸#的做法图解11

步骤11

装盘

四喜烤麸的烹饪技巧

烤麸焯飞后一定要清洗干净，把里面的淀粉水挤干净。这样烧出来口感才会好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 我叫一尾鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 爆 炒 煮 咸

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