蓝莓果酱小酥饼

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大海微澜

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周末做给孩子的小零食，搭配的馅料是蓝莓果酱，老人孩子都爱吃。酸甜可口，健胃消食，易消化易吸收，还能促进食欲。

蓝莓果酱小酥饼的用料

中筋粉 150g	色拉油 50g
糖 30g	温水 70g
油酥：低筋粉 100g	色拉油 50g
蓝莓果酱 100g

蓝莓果酱小酥饼的做法

步骤1

准备中筋粉150g，低筋粉100g，分别过筛装入两个容器。

步骤2

150g中筋粉加入色拉油50g，糖粉30g，加温水70g和成面团，100g低粉加入50g色拉油和成油酥，盖上保鲜膜饧着。这次没有使用黄油，因为冬天天气冷，黄油很快就会凝固，面团比较硬不好用，所以改用色拉油，烤出来颜色没有黄油漂亮，也没有黄油香，不过口感差不多。

步骤3

饧好的面团取出来，油皮和油酥都均匀的分成7个剂子，油皮每个剂子约43g，油酥每个剂子约21g。取一个油皮，按压薄一点，包上一个油酥，封好口，压扁。相同的方法将所有的油皮都包上酥皮。

步骤4

取一个面团从中间向两边擀成饼，由上往下卷起来。因为用的是色拉油，面团很软，好用，不用饧，然后直接将卷好的面卷横过来，再从中间向两端擀成饼，再从上往下卷起来，以此类推，卷好所有的面团。全部做好，盖上保鲜膜饧10分钟。

步骤5

取一个面团，用筷子在面团的中间压一下，然后按平，擀圆包上蓝莓果酱，不要放太多果酱，果酱有点稀，容易渗漏。

步骤6

全部包好后，码入烤盘。

步骤7

烤箱190度上下火预热，中层烤10分钟。取出来用蓝莓果酱点缀一下，这一步可以省略，因为出炉后发现不怎么好看，也改变不了了。再入烤箱烤15分钟。合计烤了25分钟。

步骤8

出炉装盘，一碰就碎，咬一口直掉渣，太好吃了，孩子们特别喜欢。

蓝莓果酱小酥饼的烹饪技巧

1、北方天气冷，为防止面团变硬，用色拉油取代了黄油，最好还是黄油更香。 2、馅料用的是纯蓝莓果酱，有点点的稀，喜欢的可以搭配点其他材料，能攥成团最好。 3、烤箱不同，温度和时间仅供参考，请按照自己的烤箱特点设置时间和温度。
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创建时间:2020-04-06

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