皮蛋瘦肉粥

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钰儿Yuer_
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今天老弟动了个小手术，只能吃粥或粉这类清淡的～于是就做了皮蛋瘦肉粥，祝他早日康复^_^

皮蛋瘦肉粥的用料

主食材：大米 300g 水 2000克
煮后腿瘦肉 100g 皮蛋 2个
胡萝卜 一小半 花生油（自家榨的） 1/2小勺
盐 1/2小勺 胡椒粉 1小撮
姜 三片 香葱 2根
生抽 1勺 蚝油 1勺
淀粉 1小勺

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

剁肉末
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

剁好的肉馅里加入姜末、胡椒粉、盐、一点点米酒（料酒用完了）、生抽、蚝油、花生油搅拌均匀
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

拌好的肉馅最后加少量淀粉（这样肉质更细嫩）
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

皮蛋切碎备用
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

胡萝卜切碎备用（也可以不放，为了提高我就加了一点^_^）
皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

粥提前煮、等差不多煮好了之后放胡萝卜末搅拌均匀
皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

再下皮蛋搅拌均匀
皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤8

最后放肉末、迅速搅散、不然会粘在一起～
皮蛋瘦肉粥的做法图解9

步骤9

放盐、胡椒粉、花生油（老家自己种的、特别香、也可用香油代替、滴一两滴就行）
皮蛋瘦肉粥的做法图解10

步骤10

出锅前撒上葱花增香
皮蛋瘦肉粥的做法图解11

步骤11

开吃咯^_^^_^

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

我这锅太小了，导致水少了、中间还加了次开水、米和水的比例是1:8
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 钰儿Yuer_ 编写，未经授权不得转载

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