香辣花甲

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香辣花甲的用料

花甲 500克 姜片 若干片
蒜粒 若干 干辣椒 若干个
火锅料 小包四分之一块 蒜苗 若干根
白糖 1小勺

香辣花甲的做法

香辣花甲的做法图解1

步骤1

将买回家的花甲放清水里洗洗。因为都是闭合的，所以清水冲冲壳即可。
香辣花甲的做法图解2

步骤2

拿个锅子倒入清水，水烧开后，直接下花甲。用开水焯。这样花甲很快都会打开。速度一定要快，否则肉就煮老了。（一般花甲都用盐水泡，水里也要加几滴油。我尝试过，这样很慢，而且我一动，他们全部缩进去。后期做熟了还很咸。所以我直接就用开水焯）
香辣花甲的做法图解3

步骤3

焯过水的花甲可以用水再冲冲，将残留的泥沙冲干净。其实焯水后残留的泥沙已经不多啦。今天买的花甲特别肥。
香辣花甲的做法图解4

步骤4

将蒜苗，姜片，干红椒，蒜末放入烧开得油果里爆香，放入四分之一的火锅底料，翻炒。将底料化开，如果干的话可以适量添加一些水。
香辣花甲的做法图解5

步骤5

底料化开后直接倒入花甲。进行翻炒，因为放了火锅底料可以不用再添加其他的调味料，我只放了一小勺白砂糖，其他都没放。味道已经很足啦。
香辣花甲的做法图解6

步骤6

出锅摆盘！又做了一大盆。火锅底料真是人类的好朋友。哈哈

香辣花甲的烹饪技巧

一般花甲都用盐水泡，水里也要加几滴油。我尝试过，这样很慢，而且我一动，他们全部缩进去。因为浸泡时间长，后期做熟了还很咸。所以我直接就用开水焯，特别简单特别粗暴。哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 kylin&背背佳 编写，未经授权不得转载

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