酱香疙瘩丝

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水怜忧
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炒疙瘩丝是一道家常小炒，主要材料是腌制好的疙瘩切成丝配以五花肉炒制而成的菜肴。这种腌渍的疙瘩是我小时候奶奶每年冬天必定准备的，简单的一炒，真的是大鱼大肉都不换的一道，有兴趣的小伙伴可以尝试一下哟。

酱香疙瘩丝的用料

疙瘩 2个 猪肉 100g
植物油 1大勺 葱花 少许
豆瓣酱 1勺 原汁酱油 1勺

酱香疙瘩丝的做法

#换着花样吃早餐# 酱香疙瘩丝的做法图解1

步骤1

疙瘩冷水浸泡一碗，清洗干净后切丝，一定多清洗几次，洗掉多余的盐分，猪肉切条，再切点葱花备用。
#换着花样吃早餐# 酱香疙瘩丝的做法图解2

步骤2

起锅热油，下猪肉炒匀。
#换着花样吃早餐# 酱香疙瘩丝的做法图解3

步骤3

淋上少许料酒，炒香。
#换着花样吃早餐# 酱香疙瘩丝的做法图解4

步骤4

加入一勺豆瓣酱，爆香。
#换着花样吃早餐# 酱香疙瘩丝的做法图解5

步骤5

再倒入葱花，简单炒两下。
#换着花样吃早餐# 酱香疙瘩丝的做法图解6

步骤6

倒入沥水后的疙瘩丝。
#换着花样吃早餐# 酱香疙瘩丝的做法图解7

步骤7

淋上一勺原汁酱油，大火翻炒几分钟即可。
#换着花样吃早餐# 酱香疙瘩丝的做法图解8

步骤8

最后撒上少许白芝麻，装盘就可以开吃了。
#换着花样吃早餐# 酱香疙瘩丝的做法图解9

步骤9

酱香疙瘩丝成品图
#换着花样吃早餐# 酱香疙瘩丝的做法图解10

步骤10

酱香疙瘩丝成品图

酱香疙瘩丝的烹饪技巧

1.疙瘩丝一定要清洗浸泡，否则会非常咸，并且翻炒时不需要再加盐了。 2.炒疙瘩的猪肉选择五花肉最佳，纯瘦肉不太好吃，若有猪油替换植物油效果更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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