老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）

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赵淑懿
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驴打滚的用料

糯米粉 500克（可酌情加10g） 清水 500克
白砂糖 50克 红豆 250克
清水 适量 白砂糖 100克
玉米油 100克 熟黄豆粉 适量

驴打滚的做法

老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解1

步骤1

先做红豆沙：红豆洗净，加水煮至软烂
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解2

步骤2

红豆捞出，倒进豆浆机，加红豆汤，没过即可
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解3

步骤3

打成红豆浆
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解4

步骤4

将红豆浆、白砂糖、玉米油，倒进锅中，小火慢熬，不停搅拌
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解5

步骤5

炒干，能够捏成团即可
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解6

步骤6

装碗，放一旁备用（没吃完的放进冰箱，冷冻能保存更长）
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解7

步骤7

蒸糯米团：糯米粉加清水混合
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解8

步骤8

揉成团，略微黏手的那种
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解9

步骤9

水开后，大火上锅蒸，30～40分钟
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解10

步骤10

蒸熟后，立即取出
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解11

步骤11

砧板上铺一层熟黄豆粉
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解12

步骤12

糯米团倒在熟黄豆粉上，裹一圈粉
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解13

步骤13

擀成长方形（趁热哦）
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解14

步骤14

铺上一层红豆沙，边角留出来
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解15

步骤15

从长边卷起，卷紧
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解16

步骤16

切块（用锋利的刀，慢慢割）
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解17

步骤17

没有红豆沙的那一面，裹上一圈熟黄豆粉即可
老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解18

步骤18

开吃~

驴打滚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07 · 重庆市

©本菜谱的做法由 赵淑懿 编写，未经授权不得转载

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