软炸虾仁-做给爸妈尝尝吧

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JoJoFan
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软炸虾仁是中学时代下饭店和坐大席的‘’网红菜‘’，妈妈总是夹一个大虾仁放在我盘里，我就喜欢啃下金黄色的外皮看看里面的虾仁有多大。可能饭店里吃惯的菜在家里就想不到做它，真做的时候却发现是如此简单，饭店菜也不是神话了。什么时候从爸妈带我们下饭店变成了我们给爸妈点菜的呢？什么时候我们成了家里的大人了呢？在每一次陪爸妈的时候，让如今的大人做菜给他们吃吧。

软炸虾仁的用料

虾仁 250克 鸡蛋 1个
淀粉 65克 白胡椒粉 半勺
料酒 1勺 盐 适量
油 适量

软炸虾仁的做法

软炸虾仁-做给爸妈尝尝吧的做法图解1

步骤1

新鲜的海白虾，去掉虾头和外壳，挑去虾线，250克大概有20条
软炸虾仁-做给爸妈尝尝吧的做法图解2

步骤2

用一勺料酒
软炸虾仁-做给爸妈尝尝吧的做法图解3

步骤3

半勺白胡椒粉
软炸虾仁-做给爸妈尝尝吧的做法图解4

步骤4

一点点盐，抓匀稍微腌制一会儿
软炸虾仁-做给爸妈尝尝吧的做法图解5

步骤5

碗里打一个鸡蛋
软炸虾仁-做给爸妈尝尝吧的做法图解6

步骤6

加入65克淀粉
软炸虾仁-做给爸妈尝尝吧的做法图解7

步骤7

再加小半勺盐，约15克水，搅匀成糊状
软炸虾仁-做给爸妈尝尝吧的做法图解8

步骤8

加水的时候边看边加，面糊有一定的流动性即可，不要太稀，待会儿加虾仁的时候也会带有少量水分
软炸虾仁-做给爸妈尝尝吧的做法图解9

步骤9

把腌制好的虾仁放进面糊里，均匀沾上面糊
软炸虾仁-做给爸妈尝尝吧的做法图解10

步骤10

适量油入锅烧至五成热，筷子伸进去周围有小气泡出现就行了，开始一个一个的放入虾仁
软炸虾仁-做给爸妈尝尝吧的做法图解11

步骤11

小火慢炸，慢慢的虾仁会飘起来，炸到金黄色就可以捞出来，放在铺好厨房用纸的盘子里吸去多余的油份
软炸虾仁-做给爸妈尝尝吧的做法图解12

步骤12

装盘上桌，可以挤几滴柠檬汁解腻，也可以配番茄酱或者椒盐佐味，趁热享用吧！

软炸虾仁的烹饪技巧

海虾本身有咸鲜味道，烹煮过程中少放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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