春笋拌肉煎饼

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波澜不惊828
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春日限定款~春笋肉饼，春笋的鲜夹着肉的香，一口咬下去焦脆焦脆的，哥哥边吃边说:“嗯，好吃，嗯，好吃……”已经成复读机了[偷笑]

春笋拌肉煎饼的用料

A部分 中筋面粉 600克
水 400克 油 少许
B部分 春笋 500克
五花肉 300克 红头蒜苗 3根
盐 2勺 料酒 适量
鸡精 适量 酱油 适量
猪油 少许

春笋拌肉煎饼的做法

步骤1

把A部分面粉与水混合均匀的面团，用油封住表面，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右。接下来处理馅料部分。

步骤2

春笋焯水，剁碎沥干水待用。五花肉洗净剁成肉泥待用。蒜苗切碎，待用。

步骤3

把沥干水的春笋放不粘锅中小火炒干水，不放油炒。

步骤4

把炒干水的竹笋与肉泥放入相应的调料拌匀。
春笋拌肉煎饼的做法图解5

步骤5

馅料做好后把醒好的面团拿出来，扯出一个个小剂子，手中抹油防粘或带上一次性手套扯开小剂子不用擀，因为面团含水量高把拌好的馅料包进剂子中，捏紧收口。
春笋拌肉煎饼的做法图解6

步骤6

不粘锅小火放少许油，把捏好的饼团放锅中再用手轻轻拍扁一下，煎至俩面金黄即可开口。趁热吃口感更佳，焦脆焦脆的。

春笋拌肉煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 波澜不惊828 编写，未经授权不得转载

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