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回锅肉的做法
步骤1
尖椒和洋葱切小块备用
步骤2
姜和蒜苗切段备用
步骤3
胡萝卜切片然后放水里煮一下捞出沥干水分备用
步骤4
猪五花肉一块洗净，然后切成2小块放入清水锅中再加入料酒 姜片 葱段 一起煮
步骤5
煮到你用一根筷子能戳穿整块肉，就可以捞出来切片备用
步骤6
不用放油，直接把五花肉放入锅中炒香
步骤7
五花肉炒出金黄色后会爆出很多油，把五花肉盛出备用
步骤8
用五花肉爆出的油里加豆瓣酱 姜片、冰糖炒香
步骤9
再倒入五花肉和一点甜面酱一起翻炒，如果喜欢吃回甜味的回锅肉还要放一些白糖. 因为豆瓣酱和甜面酱都有咸味，所以不用放盐（自己可以试一下味道）如果颜色不好看 可以加一点点老抽调色
步骤10
炒好后的肉捞出，用锅里的油继续炒香蒜苗的头
步骤11
再放入尖椒、洋葱和之前煮过的胡萝卜，可以加一点点盐
步骤12
倒入五花肉翻炒均匀，然后放一点鸡精调味！
步骤13
估计自己的口味来进行最后的调味（我比较喜欢吃回甜味重一点的回锅肉，所以我糖可能放得多一点，不喜欢吃回甜味的可以不放）回锅肉的烹饪技巧
1、豆瓣酱和甜面酱都有咸味，不要一次放太多，试一下味道再加
2、爆香五花肉的时候根据自己的喜好来，我不喜欢吃肥肉 所以爆炒的时间就久一点点！但是也不能太长 这样五花肉容易太干！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-08
©本菜谱的做法由 如果有一天520 编写，未经授权不得转载
如果有一天520
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