辣椒炒肉（又好吃 肉还嫩的辣椒炒肉）

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辣椒炒肉一道湖南名菜 但是一道好吃的辣椒炒肉 要保证 肉熟而不老 下饭 想学看下面教程 保证肉嫩还好吃的辣椒炒肉

辣椒炒肉的用料

前夹肉 300克 螺丝椒 250克
大蒜子 3粒 豆豉 8粒
生抽 勺1 蚝油 勺1
蒸鱼豉油 勺1

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉（又好吃 肉还嫩的辣椒炒肉）的做法图解1

步骤1

前夹肉 肥肉 瘦肉分开切片 瘦肉拿蚝油 老抽 腌制一下 备用
辣椒炒肉（又好吃 肉还嫩的辣椒炒肉）的做法图解2

步骤2

螺丝椒切滚刀 备用（因为因为我临时没有螺丝椒 拿这种青椒代替一下 ）
辣椒炒肉（又好吃 肉还嫩的辣椒炒肉）的做法图解3

步骤3

锅 无水无油 小火 放切好的辣椒 放一勺盐 编到8分熟 （编出虎皮即可）倒出备用洗锅
辣椒炒肉（又好吃 肉还嫩的辣椒炒肉）的做法图解4

步骤4

锅油 下大蒜子 切好的肥肉 编出油脂 煸干 放瘦肉和豆豉 瘦肉炒到七分熟到出备用
辣椒炒肉（又好吃 肉还嫩的辣椒炒肉）的做法图解5

步骤5

锅油放辣椒 炒香 放少许蚝油 生抽 蒸鱼豉油 到入炒好的肉 大火翻炒 放水酒 炒到瘦肉熟了即可出锅 （肉熟了就可以出锅 别总炒 肉会老）

辣椒炒肉的烹饪技巧

在饭店可以肥肉煸好后下辣椒在下瘦肉 家了吗怕炒不熟 瘦了确保熟了之后不易锅中总炒 因为肉会老 干煸辣椒放盐在煸 煸完了 洗锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 子扬家常菜 编写，未经授权不得转载

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