草莓慕斯蛋糕（6寸）

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chuntian43
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想吃草莓慕斯蛋糕家里却没有饼干，正打算烤个戚风蛋糕，结果就接到电话李佳琪湖北专场抢的绿豆糕到了，灵机一动用绿豆糕做糕底！哈哈哈哈哈，为自己的机智鼓掌 绿豆糕的甜和偏淡的奶油体简直是绝配！

草莓慕斯蛋糕的用料

绿豆糕 160g 草莓（打成酱） 100g
淡奶油 200g 糖霜 30克
吉利丁片 10克 草莓酱（用于镜面） 50克
牛奶（用于镜面） 50g 吉利丁片（用于镜面） 5克
糖霜（用于镜面） 10g 草莓装饰 若干

草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

除了淡奶油和糖以外的准备工作。
草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

绿豆糕捣碎，压实。
草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

草莓切两半倒着放，竖着放都可以，我用了7个草莓，放入冰箱冷藏备用。
草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

随行杯打不动草莓加了20克牛奶，因为孩子怕酸加了10克糖粉（反正平时糖粉用的地方多，干脆用料理机把砂糖打成了粉）。 另一个杯里是准备做镜面用的草莓酱，顺便一起准备了：50g草莓，50克牛奶，10克糖粉，打成酱放冰箱冷藏。
草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

200克淡奶油加入20克糖粉打发（我平时打奶油都是一次性加糖）。 淡奶油与糖的比例10:1刚刚好，喜欢甜的可以加量。
草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

淡奶油打到5/6成发（浓稠酸奶状）就可以了，不用过度打发。
草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

草莓酱放微波炉加热一分钟，温热时加入泡好的10克吉利丁充分搅拌融化。
草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

搅拌好的草莓酱倒入淡奶油中搅拌均匀。 草莓用少了颜色偏淡，可以自行加量。
草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法图解9

步骤9

倒入磨具中，抹平，轻震几下振出气泡
草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法图解10

步骤10

慕斯体中可加草莓也可不加，放冰箱冷藏一小时后淋镜面。
草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法图解11

步骤11

提前用冷水把5克吉利丁泡软，把第四步准备的镜面草莓酱微波炉加热加入吉利丁搅拌融化，过滤一下淋在慕斯蛋糕上，继续冷藏。
草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法图解12

步骤12

孩子着急吃，冷藏3小时就脱模了。
草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法图解13

步骤13

放上草莓装饰一下，切块，开吃～
草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法图解14

步骤14

全方位来一张。

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧

1、草莓最好直接打成酱，再加入温水，镜面颜色会更好看。 2、脱模小技巧：用抹布或毛巾包裹磨具热敷3-5秒即可，放在杯子上直接顶出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 chuntian43 编写，未经授权不得转载

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