蚝油牛肉盖浇饭

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很喜欢吃盖浇饭，饭里有汁，汁里下饭，放在一个碟子里或做个便当，这就是生活。

蚝油牛肉盖浇饭的用料

牛肉 约75克 黄瓜 1条
白饭 1大碗 蒜茸 1/2大匙
姜丝 1撮 蚝油--腌制 1大匙
生抽--腌制 1大匙 胡椒粉--腌制 1/4小匙
白酒--腌制 1大匙 红糖粉--腌制 1/3小匙
玉米淀粉--腌制 1小匙 菜油--腌制 1大匙
精盐--炒瓜 1/2小匙 蚝油--浇汁 2大匙
生抽--浇汁 1大匙 生粉--浇汁 1/2大匙
清水--浇汁 1/2杯 红糖粉--浇汁 1/4小匙
芝麻油--浇汁 1小匙

蚝油牛肉盖浇饭的做法

蚝油牛肉盖浇饭的做法图解1

步骤1

牛肉切片，先放蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙、红糖粉1/3小匙，抓匀，加清水1大匙，抓至水完全被肉吸收，再加清水大匙，再抓至被吸收，加入玉米淀粉1小匙、再抓匀，加菜油1大匙，也抓匀，入盒子放冰箱隔夜，这样比较入味；
蚝油牛肉盖浇饭的做法图解2

步骤2

锅放炉上，锅热加底油，加入蒜茸，倒入黄瓜块，兜匀，点入精盐1/2小匙，炒至八成熟，放在碟子白饭的旁边；
蚝油牛肉盖浇饭的做法图解3

步骤3

置一容器，加入蚝油2大匙、生抽1大匙、生粉1/2大匙、清水1/2杯、红糖粉1/4小匙、麻油1小匙，调匀；
蚝油牛肉盖浇饭的做法图解4

步骤4

锅热放底油，加入姜丝1撮，爆香；
蚝油牛肉盖浇饭的做法图解5

步骤5

倒入牛肉，饭至七到八成熟；
蚝油牛肉盖浇饭的做法图解6

步骤6

倒入浇汁，烧至起大泡；
蚝油牛肉盖浇饭的做法图解7

步骤7

浇在白饭的上面，开动。Enjoy ！

蚝油牛肉盖浇饭的烹饪技巧

一、腌牛肉腌过夜才入味得深； 二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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