小炒鸡块～爽滑开胃

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小炒鸡块，营养开胃，爽滑香嫩，孩子正是长身体的时候，这道菜再好不过。

小炒鸡块的用料

鸡块 500克 胡萝卜 1根
黑木耳 1小把 盐 10克
蚝油 1勺 生抽 1勺
蒜姜 适量 料酒 1勺
生粉 1勺

小炒鸡块的做法

小炒鸡块～爽滑开胃的做法图解1

步骤1

鸡块用水浸泡30分钟，水中放盐和料酒，去掉血水和腥味。
小炒鸡块～爽滑开胃的做法图解2

步骤2

鸡肉冲洗干净，用盐，料酒，蚝油，生抽，老抽，油，生粉腌制20分钟。
小炒鸡块～爽滑开胃的做法图解3

步骤3

锅中放油，将鸡块放入，慢慢煎出鸡油。
小炒鸡块～爽滑开胃的做法图解4

步骤4

放入生姜，蒜头，加清水没过鸡块。
小炒鸡块～爽滑开胃的做法图解5

步骤5

盖上盖子，中火慢炖30-40分钟。
小炒鸡块～爽滑开胃的做法图解6

步骤6

胡萝卜清洗干净，切菱形片，黑木耳提前泡发，清洗干净。
小炒鸡块～爽滑开胃的做法图解7

步骤7

等到锅中汤汁快干时，倒入胡萝卜片和黑木耳，翻炒至熟。
小炒鸡块～爽滑开胃的做法图解8

步骤8

出锅前用生粉水勾芡，收浓汁后装盘。
小炒鸡块～爽滑开胃的做法图解9

步骤9

开吃吧。

小炒鸡块的烹饪技巧

1.鸡块先用清水浸泡30分钟，去掉里面的血水，也可以冷水下锅焯下血水和腥味。 2.酸菜可以自己选择，喜欢就好。 3.建议用燃气做这道菜，鸡块会更有嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 婧妈厨房 编写，未经授权不得转载

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