蒸土豆丝

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蒸土豆丝的用料

土豆1个，胡萝卜1个，	面粉适量，盐适量，食用油适量，
大蒜5个，香菜2根，米醋1勺，蚝油1勺，香油1勺。

蒸土豆丝的做法

步骤1

准备一个土豆、一个胡萝卜去皮备用。一个土豆一个胡萝卜可以蒸一大盘。

步骤2

土豆和胡萝卜分别切丝，直接用擦丝器擦出来更好看。胡萝卜切好不要再去洗了，保证表面无水，土豆用清水冲洗掉表面多余的淀粉，控干水分或者用厨房纸吸干水分。在胡萝丝和土豆丝里面分别加入半勺食用油拌匀。

步骤3

开始加面粉，一点一点往里面加，每加一次，从底部捧起抖散均匀。千万不要揉搓。

步骤4

面粉不要加太多，看到土豆丝和胡萝卜丝表面都均匀地裹上一层面粉就可以了。

步骤5

锅中烧水，水烧开后放入土豆丝，如果锅不够大的话，一次不要放太多，大火蒸3分钟就可以了。

步骤6

蒸好的菜趁热倒在案板上抖散开。撒上适量食用盐拌匀。胡萝卜丝也是同样的做法。

步骤7

一勺米醋、一勺蚝油、一勺香油，加入蒜末、香菜拌匀，倒在拌好的蒸菜上。

步骤8

能吃辣的加上一勺辣椒油，再加一勺老干妈，拌匀吃超级过瘾！

步骤9

丝丝分明，好吃不油腻、不上火，想减肥瘦身的可以直接当主食来吃，想吃什么菜就蒸什么菜。

蒸土豆丝的烹饪技巧

1、不管是蒸什么菜，在拌面粉之前一定要保证菜的表面没有水分。 2、控干水分的菜不要先加盐，否则会出水，我们先加一勺油将菜拌匀，锁住水分。 3、加面粉的时候，不要去用力揉搓，让菜均匀地裹上一层薄薄的面粉就行。 4、一定要等锅中水开上锅蒸，蒸的时间不要太长，3分钟足够。 5、蒸好的菜要趁热抖散，不要等凉了再抖散，要不然都是一坨了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

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