墨鱼菜干瘦肉粥

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白菜干和干墨鱼除了煲汤很美味以外，用来煲粥也很不错，再放点瘦肉一起煲，味道更鲜甜。

墨鱼菜干瘦肉粥的用料

大米 130克 白菜干 20克
干墨鱼 1条 瘦肉 1块
生姜 1块 小葱 2根
食用油 适量 盐 少许

墨鱼菜干瘦肉粥的做法

#换着花样吃早餐#墨鱼菜干瘦肉粥的做法图解1

步骤1

准备食材：瘦肉1块、小葱2根、生姜1块、大米130克、白菜干20克、干墨鱼1条。
#换着花样吃早餐#墨鱼菜干瘦肉粥的做法图解2

步骤2

菜干用温水浸泡回软。
#换着花样吃早餐#墨鱼菜干瘦肉粥的做法图解3

步骤3

墨鱼用温水泡软，将墨鱼的骨头和头部杂质去除。再用清水将墨鱼冲洗。
#换着花样吃早餐#墨鱼菜干瘦肉粥的做法图解4

步骤4

把大米倒入砂锅，用水洗一遍，放适量水浸泡1小时,水可以放多点。
#换着花样吃早餐#墨鱼菜干瘦肉粥的做法图解5

步骤5

生姜切片，香葱切成葱花。
#换着花样吃早餐#墨鱼菜干瘦肉粥的做法图解6

步骤6

干墨鱼和白菜干洗干净，切碎。
#换着花样吃早餐#墨鱼菜干瘦肉粥的做法图解7

步骤7

浸泡好的大米和浸泡过大米的水大火煮开，倒入白菜干和墨鱼。煲粥要经常搅拌，免得粘底。
#换着花样吃早餐#墨鱼菜干瘦肉粥的做法图解8

步骤8

放入姜片小火慢熬。盖上锅盖，盖子留个小口，避免粥太沸喷出来。
#换着花样吃早餐#墨鱼菜干瘦肉粥的做法图解9

步骤9

熬约40分钟至粥底粘稠，放入肉片煲10分钟。
#换着花样吃早餐#墨鱼菜干瘦肉粥的做法图解10

步骤10

煲好后，放入油和盐调味，撒点葱花。

墨鱼菜干瘦肉粥的烹饪技巧

1.白菜干的叶子可能会有泥沙，菜干浸泡至回软后，叶子容易清洗。 2.砂锅煲粥要经常搅拌，容易粘底。 3.瘦肉最后才放，这样肉质鲜美，嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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