又麻又辣冷锅串串

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在家吃串串真是太爽啦，配上各种自己喜欢的食材，有荤有素，想吃什么串什么。话说是冷锅串串，但我还是比较喜欢热吃，哈哈。喜欢冷吃热吃，自己决定哈。

冷锅串串的用料

八角 3个 桂皮 1块
香叶 几片 花椒 2克
干辣椒 适量 豆瓣酱 2勺
蒜头 5瓣 生姜 1块
鸡爪 5只 香菇 3朵
大白菜 1颗 西兰花 少许
杏鲍菇 半条 海带 少许
炸豆腐 10个 牛肉丸 4个
炸鱼丸 5个 土豆 半个
蚝油 适量勺 生抽 1勺
冰糖 4粒 鸡汁 少许
白芝麻 2克 红油 2勺
麻椒油 1勺

冷锅串串的做法

#换着花样吃早餐#又麻又辣冷锅串串的做法图解1

步骤1

准备食材：豆瓣酱、桂皮、八角、蒜头、姜、香叶、花椒，干辣椒（忘记拍图）。
#换着花样吃早餐#又麻又辣冷锅串串的做法图解2

步骤2

准备食材：鸡爪，海带、西兰花、莲藕、香菇、杏鲍菇、鱼丸、牛肉丸、炸豆腐、大白菜。洗干净，切好。
#换着花样吃早餐#又麻又辣冷锅串串的做法图解3

步骤3

把食材用竹签串起来。
#换着花样吃早餐#又麻又辣冷锅串串的做法图解4

步骤4

把食材用竹签串起来。
#换着花样吃早餐#又麻又辣冷锅串串的做法图解5

步骤5

将肉类食材冷水下锅煮熟，然后捞出来沥干水。
#换着花样吃早餐#又麻又辣冷锅串串的做法图解6

步骤6

锅里放水煮开，放少许盐，将素类食材煮熟，然后捞出来沥干水。
#换着花样吃早餐#又麻又辣冷锅串串的做法图解7

步骤7

锅里放油，把干辣椒，桂皮，冰糖、八角、蒜头、姜、花椒、香叶爆香。
#换着花样吃早餐#又麻又辣冷锅串串的做法图解8

步骤8

放入都2勺豆瓣酱。
#换着花样吃早餐#又麻又辣冷锅串串的做法图解9

步骤9

炒出香味后倒入足量清水，放入生抽、盐、鸡汁调味。大火煮开关火冷切。（喜欢热吃的不需要等汤放凉）
#换着花样吃早餐#又麻又辣冷锅串串的做法图解10

步骤10

将所有煮好的食材放入汤里浸泡，淋上红油、麻椒油，撒上熟白芝麻。
#换着花样吃早餐#又麻又辣冷锅串串的做法图解11

步骤11

哇，在家吃串串也太爽了吧！

冷锅串串的烹饪技巧

1.麻辣度自己决定，不喜欢太麻太辣的，少放点麻椒油，红油。 2.串串虽好吃，但也要适量吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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