胡萝卜馅素包子

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今天花儿和您分享的这道食谱，别看没放一点肉，却特别受家人欢迎，时不常我就要做上一次，说的就是胡萝卜素馅包子。胡萝卜这种蔬菜，口感脆甜脆甜的，营养丰富，加热后依然能保持香甜的口感，而且还特别去油腻，像牛肉胡萝卜馅饺子、胡萝卜拌猪肝等，都是相当家常的做法，就可以很好的平衡肉类的油腻口味，吃起来特别爽口。 做素馅包子，一般用到胡萝卜、鸡蛋、木耳、香菇、炸豆腐、粉条、粉丝等食材，鸡蛋嫩滑、菌菇类食材营养、豆制品补钙增强免疫力，而粉丝粉条则有着不错的饱腹感，口感弹滑，所以这些食材做出来的素包子，才会口感诱人，时不常来顿素食的时候，这样蒸上一锅，再搭配香醋、少许辣椒油，再香不过了。

胡萝卜馅素包子的用料

胡萝卜 3根 鸡蛋 3个
鲜香菇 6朵 水发木耳 适量
粉丝（或粉条） 适量 食用油、生抽、盐、五香粉、鸡粉、香油 适量
普通面粉 550克 酵母 4克
清水 适量

胡萝卜馅素包子的做法

胡萝卜馅素包子的做法图解1

步骤1

如果是做发面的面点，那就先揉面团，这样利用醒发面团的时间来制作馅料，就比较有效率。
胡萝卜馅素包子的做法图解2

步骤2

550克的面粉加入4克酵母，分多次倒入清水，揉成光滑的面团。放入碗中，覆盖保鲜膜，想法一小时左右。
胡萝卜馅素包子的做法图解3

步骤3

香菇去梗洗净、木耳泡发洗净，一起切碎丁，胡萝卜三根去皮后擦丝，粉丝用温水泡软，再切适量葱末备用。
胡萝卜馅素包子的做法图解4

步骤4

3个鸡蛋打散成蛋液，炒锅里倒入适量食用油，烧热后将蛋液摊熟，用锅铲弄成小碎丁。
胡萝卜馅素包子的做法图解5

步骤5

鸡蛋碎盛出后，炒锅内再次放入一小勺食用油，烧热后先爆香葱末。
胡萝卜馅素包子的做法图解6

步骤6

接着放入胡萝卜丝，翻炒半分钟后倒入香菇丁和木耳丝，一起翻炒，这一步就是把水分炒出去，时间不要长，2分钟左右就关火。
胡萝卜馅素包子的做法图解7

步骤7

泡软的粉丝剪成大段和刚才炒好的食材一起放入盆中，再倒入适量生抽、盐、五香粉和鸡粉调味搅拌均匀。 家里就剩余两把粉丝，没多想就泡软都用上了，结果发现有点多了，好在包包子，面皮里放的馅料多，包起来也省事。
胡萝卜馅素包子的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后淋入适量香油，馅料就做好了。
胡萝卜馅素包子的做法图解9

步骤9

大概50分钟，面团就发酵好了，拿出来再次揉面团排气，搓成长条形再切成均匀的大剂子。
胡萝卜馅素包子的做法图解10

步骤10

蒸包子用的屉布要事先用冷水洗透，铺在蒸屉上，准备冷水蒸包子，这样蒸好后包子才不会粘在屉布上。
胡萝卜馅素包子的做法图解11

步骤11

冷水要放够，等上汽后蒸10分钟就行。这里没说醒发的事，就是因为依次包好包子，基本就是一屉包子十分钟左右，盖盖子等个五分钟就可以蒸了。
胡萝卜馅素包子的做法图解12

步骤12

蒸好后剩余的包子，等凉透了放入保鲜袋密封冷藏保存，一周的时间都坏不了，吃的时候入蒸锅蒸个六七分钟，包子照样宣软。

胡萝卜馅素包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

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