香椿新吃法，做一瓶开胃酱，拌面拌饭都是绝配，建议收藏

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开胃酱的用料

香椿 适量 玉米油 适量
盐 适量

开胃酱的做法

香椿新吃法，做一瓶开胃酱，拌面拌饭都是绝配，建议收藏的做法图解1

步骤1

香椿切去老根，用清水洗干净
香椿新吃法，做一瓶开胃酱，拌面拌饭都是绝配，建议收藏的做法图解2

步骤2

锅中加入冷水，水开后，放入香椿焯水，把香椿多煮一会儿（煮烂一点）
香椿新吃法，做一瓶开胃酱，拌面拌饭都是绝配，建议收藏的做法图解3

步骤3

把香椿从锅里捞出来，用冷水冲凉，挤干水分
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步骤4

把香椿切碎（最好是切得越碎越好）
香椿新吃法，做一瓶开胃酱，拌面拌饭都是绝配，建议收藏的做法图解5

步骤5

把香椿放到蒜臼里捣碎或放破壁机打碎，然后加入食盐，与香椿充分拌匀，盐适当多一些，透出咸味，做出来的香椿酱会更香（建议破壁机打碎，省事，个人觉得捣碎得更香，就是要出力气）
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步骤6

锅里倒油，油烧热，油一定要多一些
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步骤7

把热油泼在香椿里，搅拌均匀
香椿新吃法，做一瓶开胃酱，拌面拌饭都是绝配，建议收藏的做法图解8

步骤8

香椿酱放凉后装入瓶中

开胃酱的烹饪技巧

香椿酱制作要点 1.香椿焯水要煮的烂一些； 2.做香椿香尽量放蒜臼里倒烂，这样做出来更有味，更香，不想费力的话，就用破壁机打碎 3.香椿里放的盐要适当多一些，透出咸味； 4.用油要多，尽量在做好香椿酱表面上能看到有一层油，更利于保存，便面便饭更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 原来说美食 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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