酥脆黄金藕夹

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郝迪妈
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最近藕越来越多了，今天做个藕夹给家人尝尝吧！

酥脆黄金藕夹的用料

五花肉 200克 藕 300克
肉末调料： 生抽 半汤匙
蚝油 半汤匙 糖 五分之一汤匙
蛋清 一个 姜蒜末 适量
料酒 一汤匙 包裹浆汁：
淀粉 30克 生抽 半汤匙
鸡蛋 一个 啤酒 一汤匙
胡椒粉 一小撮 小米椒 一个
葱花 一把

酥脆黄金藕夹的做法

酥脆黄金藕夹的做法图解1

步骤1

五花肉洗净剁成肉末，将蛋清、蚝油、半汤匙生抽、姜蒜末、糖、料酒和半汤匙水一股脑儿倒进去，用筷子向一个方向搅打均匀，再加入半汤匙油继续搅打均匀后腌制10分钟
酥脆黄金藕夹的做法图解2

步骤2

趁这个时间把藕洗净，切成夹刀片（如图每两片间不切断），如果嫌麻烦就切成普通的片备用。然后调浆汁：将鸡蛋打散、加入啤酒、半汤匙生抽、淀粉搅拌均匀备用。
酥脆黄金藕夹的做法图解3

步骤3

这时肉末腌制时间也差不多到了，将肉末填入两片藕间稍压紧（不要贪心塞太满哦！）
酥脆黄金藕夹的做法图解4

步骤4

锅内烧油，油的高度至少达到藕夹二分之一。中火加热至油温5-6成时，将藕夹包裹上一层浆汁下入油锅（蘸浆汁前再搅拌一下浆汁）。
酥脆黄金藕夹的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄捞出
酥脆黄金藕夹的做法图解6

步骤6

倒去多余的油，只剩底油，开大火，倒入小米辣圈炒出香味，再倒入前面捞出的藕夹、撒上胡椒粉和葱花翻炒均匀即可出锅啦！
酥脆黄金藕夹的做法图解7

步骤7

趁热咬一口，好吃！

酥脆黄金藕夹的烹饪技巧

1.不能吃辣的可用红杭椒或红灯椒代替小米椒 2.炸剩的油不要倒掉，过滤一下还可以炒菜用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 郝迪妈 编写，未经授权不得转载

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