醋烧小笋

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这道菜是我老妈生前最喜欢吃的，每当这个季节她都会连续做好几天，以前不懂事还觉得连续吃会很烦，现在她老人家不在了，想她的时候就只有自己做来吃了。

醋烧小笋的用料

春笋 一把 红辣椒 2个
大蒜头 2瓣 调料：
盐 适量 鸡精 少许
生抽 1勺 陈醋 1勺
植物油 适量 开水 适量

醋烧小笋的做法

醋烧小笋的做法图解1

步骤1

朋友从老家带来了一把小笋。
醋烧小笋的做法图解2

步骤2

用手拿着小笋的尖部揉搓一下，搓成这样。
醋烧小笋的做法图解3

步骤3

从两边分开。
醋烧小笋的做法图解4

步骤4

拿一半用手指绞起来，再顺着小笋绞到头。
醋烧小笋的做法图解5

步骤5

然后就绞掉了一半。
醋烧小笋的做法图解6

步骤6

继续绞另外一半，两边绞完。
醋烧小笋的做法图解7

步骤7

尖部嫩的如果不喜欢吃可以修整一下，一根小笋就剥好了。
醋烧小笋的做法图解8

步骤8

洗净后拍扁，切成段，大蒜拍扁。
醋烧小笋的做法图解9

步骤9

锅中放入适量油，小辣椒、蒜头、小笋、炒匀。
醋烧小笋的做法图解10

步骤10

放入生抽、盐、开水、稍微焖一会儿，但是千万不要盖锅盖！
醋烧小笋的做法图解11

步骤11

快出锅的时候再加入陈醋、炒匀即可。

醋烧小笋的烹饪技巧

以前我妈炒这道菜是放白醋的，但是后来我发现放陈醋要比放白醋口感让！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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