麻辣鲜香的双椒排骨

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谭贝儿
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家里人都比较喜欢吃排骨，一般就是用土豆红烧。一次看到了一个食谱，稍作改良，做了这版麻辣鲜香的排骨。

双椒排骨的用料

排骨 500克 螺丝椒 6个
干辣椒 4个 葱 2根
姜片 适量 蒜 3瓣
青花椒 适量 孜然粉 2勺
辣椒粉 2勺 熟芝麻 适量
淀粉 两勺 生抽 两勺
土豆 3个 糖 少量

双椒排骨的做法

麻辣鲜香的双椒排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅煮血水后，重新下锅加三四片姜片、葱把、适量料酒煮20分钟。土豆也煮熟、剥皮、切块，放一边备用。
麻辣鲜香的双椒排骨的做法图解2

步骤2

螺丝椒切块（今天没有放干辣椒）
麻辣鲜香的双椒排骨的做法图解3

步骤3

准备调料：葱切节，姜片、蒜片、干辣椒段、青花椒（有些调料忘拍照了）
麻辣鲜香的双椒排骨的做法图解4

步骤4

排骨煮好后，加入淀粉、生抽、少量糖、少量盐，搅拌均匀。
麻辣鲜香的双椒排骨的做法图解5

步骤5

起锅加入油（油量比平时量多些），放入排骨炸干点儿，土豆也炸至起硬壳，可以放一点儿盐，捞起放一边备用。
麻辣鲜香的双椒排骨的做法图解6

步骤6

剩下的油加入葱段、姜片、蒜片、青花椒炒香，加入螺丝椒、干辣椒翻炒
麻辣鲜香的双椒排骨的做法图解7

步骤7

加入排骨、土豆翻炒
麻辣鲜香的双椒排骨的做法图解8

步骤8

翻炒时加入适量的辣椒面、孜然粉
麻辣鲜香的双椒排骨的做法图解9

步骤9

起锅前再加入适量熟芝麻、味精，就可以出锅了。
麻辣鲜香的双椒排骨的做法图解10

步骤10

可以开吃了！

双椒排骨的烹饪技巧

大家可以根据自己的口味添加辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 谭贝儿 编写，未经授权不得转载

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