翠绿爽口不粘牙的青团

精品 独家
8.9万 浏览 490 收藏
收藏
會吃的小朋友
會吃的小朋友
＋ 关注

清明时节，为了应景也为了解馋

青团的用料

水磨糯米粉 300克 小麦淀粉 120克
艾叶 250克 小苏打 3克
猪油 30克 自制红豆馅 100克
肉松 100克 咸鸭蛋黄 10个
色拉酱 15克 粽叶 若干
白酒 半勺 水 适量

青团的做法

翠绿爽口不粘牙的青团的做法图解1

步骤1

新鲜艾叶摘嫩叶洗净，锅中烧开水加入3克小苏打搅拌均匀，放入艾叶3分钟左右，捞出用清水过两遍，挤干水分，放入料理机中加少量清水打碎（小苏打是为了去除艾叶中的涩味）
翠绿爽口不粘牙的青团的做法图解2

步骤2

干净的盆中放入糯米粉与小麦淀粉，还有打碎的艾叶与20克的猪油混合，再加入适量热水揉成团，水一点一点地加，可以避免粉团过湿，揉好之后放在一旁备用
翠绿爽口不粘牙的青团的做法图解3

步骤3

准备馅料：把提前做好红豆馅揉成团，一会比较容易包裹（豆沙馅） 咸鸭蛋黄加适量白酒去腥，上锅蒸15分钟左右取出用勺子碾碎，加入色拉酱与肉松还有10克猪油，搅拌均匀，揉成团备用（咸蛋黄肉松馅）
翠绿爽口不粘牙的青团的做法图解4

步骤4

粽叶洗干净剪成适量大小，平铺在装满热水蒸锅上，把包好的青团放在上面，尽量隔开一点，防止粘连。
翠绿爽口不粘牙的青团的做法图解5

步骤5

蒸10分钟左右左右就可以了，过度蒸煮容易塌陷，香喷喷热腾腾的青团就做好了
翠绿爽口不粘牙的青团的做法图解6

步骤6

肉松馅的艾叶我打得比较细腻

青团的烹饪技巧

活面用热水 一定要加小麦淀粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 會吃的小朋友 编写，未经授权不得转载

青团的其他做法更多

上传我做的这道菜

青团的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 翠绿爽口不粘牙的青团

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 翠绿爽口不粘牙的青团的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活