红烧咸鱼

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红烧咸鱼的用料

咸鱼 3条 香菜 40根
《干料》 葱姜 适量
花椒 30粒 八角 2个
大蒜 10瓣 辣椒 10个
《水料》 老抽 1勺
生抽 2勺 耗油 2勺
料酒 1勺 白糖 1勺
盐 适量

红烧咸鱼的做法

红烧咸鱼的做法图解1

步骤1

鱼是老妈老爸河里捉的，快过年时候腌好的，过年出来的时候带了好几条，一次弄一条嫌麻烦。所以我这次一下子弄三条鱼。
红烧咸鱼的做法图解2

步骤2

其实收拾出来也没多少，鱼头鱼尾➕鱼肚子那块肉都不要了
红烧咸鱼的做法图解3

步骤3

切小段沥干水
红烧咸鱼的做法图解4

步骤4

油六成热下锅慢慢炸至金黄
红烧咸鱼的做法图解5

步骤5

炸好的鱼块捞出
红烧咸鱼的做法图解6

步骤6

干的大料备好
红烧咸鱼的做法图解7

步骤7

水料也备好
红烧咸鱼的做法图解8

步骤8

香菜洗干净切段备用（我比较喜欢吃香菜，所以多放了点，亲们做的时候随意）
红烧咸鱼的做法图解9

步骤9

锅热倒油炸葱姜八角花椒
红烧咸鱼的做法图解10

步骤10

在到大蒜小米辣椒翻炒下
红烧咸鱼的做法图解11

步骤11

到鱼翻炒下，在把水料加进去
红烧咸鱼的做法图解12

步骤12

然后到热水，没过鱼，可以少加点盐，也可以不加。看自己家平时口味清淡还是偏重，因为鱼是腌过的，加上耗油生抽这些也有盐。
红烧咸鱼的做法图解13

步骤13

然后盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟，汤差不多也收干了
红烧咸鱼的做法图解14

步骤14

倒入香菜从下往上翻
红烧咸鱼的做法图解15

步骤15

直到香菜被汤烫蔫了就可以出锅了
红烧咸鱼的做法图解16

步骤16

怎么样？色香味俱全
红烧咸鱼的做法图解17

步骤17

下饭菜
红烧咸鱼的做法图解18

步骤18

特别好吃
红烧咸鱼的做法图解19

步骤19

辣辣的

红烧咸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 木／木 编写，未经授权不得转载

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