海苔肉松小贝

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西米鹿鹿

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因为非常喜欢咸甜口，肉松加上软软的蛋糕体！真的太好吃了！这款配方小编改进了几次，才得到了这个软棉蛋糕体，大家做了不论自己吃，还是送朋友，同事，都是棒棒der！

海苔肉松小贝的用料

鸡蛋 6个	食用油 50g
牛奶 50g	低筋面粉 70
海苔肉松适量	沙拉酱适量
盐 1指捏	糖（蛋黄） 10g
糖（蛋白） 50g	柠檬汁 5滴

海苔肉松小贝的做法

步骤1

先准备好配料吧！做蛋糕体的鸡蛋一定是常温的

步骤2

蛋清和蛋黄分离

步骤3

蛋黄加入10g糖，搅匀后加入油

步骤4

之后再加入牛奶

步骤5

筛入面粉，之后加入一指捏的盐，大概也就不到1g。

步骤6

搅拌至没有明显面疙瘩，顺滑就可以啦！

步骤7

开始打发蛋白，分三次加入剩下的白砂糖。并且加入5滴柠檬汁或者 3滴白醋也是可以的

步骤8

打致可以形成这种小尖尖就可以啦！

步骤9

混合蛋小白+蛋小黄

步骤10

混合的过程需要翻拌的蛋糕手法，大家可以在网上看看这种基本蛋糕手法，由于我一只手无法完成，这里就省略啦～

步骤11

在模具放上蛋糕纸，把液态倒入模具中，均匀铺平，震几下震出气泡。其实什么模具都没关系，只要大一点，高度不用特别高就可以。

步骤12

之后放入烤箱，302华氏度，烤35分钟

步骤13

烤好之后，拿出来自由落体三下

步骤14

然后倒扣过来，等着蛋糕体凉透。

步骤15

凉了之后的蛋糕体，撕开食品纸，用任何圆形⭕️的模具扣押出⭕️的蛋糕体

步骤16

然后两两组合圆形⭕️蛋糕体

步骤17

我得到了11组蛋糕体，就可以做出11个海苔肉松小贝

步骤18

现在准备好美乃滋沙拉酱，和肉松海苔

步骤19

在两片蛋糕体中间抹上沙拉酱，粘起来两个蛋糕体

步骤20

周边也抹上沙拉酱，两边也抹上沙拉酱，滚入肉松中。滚滚滚～

步骤21

你就得到了一个海苔肉松小贝贝！

步骤22

装盒送给朋友也是很用心啊！

海苔肉松小贝的烹饪技巧

这个配方蛋糕体会很软的，也是小编自己的配方。因为是家庭版，糖不需要过分细的砂糖，食用油不要有独特味道的就可以（多贵的橄榄油都不可以），沙拉酱小编用的是丘比。烤盘模具记得不要太大了，因为蛋糕体还是需要有些蓬松感的，当然也不能太小，蓬的太高…就是肉松大贝了。本人用的是（32cm* 32cm）的烤盘。最后，这是原创，希望偷图们友好点。谢谢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

西米鹿鹿

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