网红之海苔肉松小贝

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水怜忧
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风靡烘焙界多年的肉松小贝，配料简单可吃起来一点不简单，一口咬下去，先是咸香的肉松和海苔香味涌上舌尖，紧跟着细腻柔软的蛋糕体，以及酸甜可口的沙拉酱，好吃到无法形容！
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海苔肉松小贝的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50g
牛奶 30g 植物油 30g
零卡糖 45g 柠檬汁 2滴
沙拉酱 少许 肉松 适量

海苔肉松小贝的做法

#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解1

步骤1

准备好全部材料，烤箱170度预热。
#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解2

步骤2

蛋白、蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机的搅拌桶内。
#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解3

步骤3

蛋黄简单搅匀加入植物油，充分搅拌均匀使其乳化到位。
#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解4

步骤4

再加入牛奶，搅拌均匀。
#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止。
#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解6

步骤6

蛋白内滴入柠檬汁，启动厨师机一点点提速进行打发，当蛋白出现粗大气泡时，加入三分之一的糖，继续中速打发。
#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解7

步骤7

当蛋白出现细小气泡时，加入剩余糖的二分之一，继续中速打发。
#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解8

步骤8

当蛋白出现纹路明显时，加入剩余的糖，继续中速打发至干性发泡。
#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解9

步骤9

打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合，方法跟戚风蛋糕的方法一样。
#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解10

步骤10

将面糊装入裱花袋。
#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解11

步骤11

垂直将面糊挤入烤盘中。
#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，170度烘烤20分钟左右，烤好后直接取出，脱模放凉。
#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解13

步骤13

等蛋糕完全冷却后，在两片蛋糕的平面上涂抹沙拉酱，夹上少许肉松后粘在一起，然后在表面继续涂抹沙拉酱，沾上海苔肉松，海苔肉松小贝就完成了
#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解14

步骤14

成品照
#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解15

步骤15

成品照
#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解16

步骤16

成品照
#白色情人节限定美味# 网红之海苔肉松小贝的做法图解17

步骤17

成品照

海苔肉松小贝的烹饪技巧

1.烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定。 2.一定要用高温短时间的方式烘烤蛋糕，并且糖不可以多度减量，否则会严重影响蛋糕的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-09

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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