宫保鸡丁

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最好用鸡腿肉 我没有

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 2块 400g 大葱 50g
去皮花生米 40g 干辣椒 8个
花椒 20粒 姜 4g
蒜 2瓣 腌料：
盐 1g 糖 1g
料酒 5g 生抽 10g
淀粉 5g 水 10g
油 5g 料汁：
生抽 30g 醋 15g
糖 15g 盐 2g
水 30g 淀粉 5g

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡肉切成1.5厘米的丁，葱切成1厘米的段辣椒切段，把籽抖掉 姜蒜切小片
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡肉先加入1g盐、1g糖、10g生抽、5g料酒、10g水、5g淀粉抓拌至液体吸收，再加入5g食用油拌匀。 料汁部分全部材料放在一个小碗里搅拌均匀备用
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

锅中倒入比平时炒菜多一些的油，烧热后小火将花生炸至微微变色后捞出
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

转大火，放入腌好的鸡肉炒至完全变色后捞出
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

锅中留少许底油，小火将干辣椒、花椒炒香
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

转大火放入鸡肉、姜、蒜，翻炒均匀
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

放入大葱快速翻炒两下
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

料汁再次搅拌均匀后倒入锅中
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

汤汁黏稠关火，倒入炸好的花生拌匀
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

出锅装盘

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 艾斯外 编写，未经授权不得转载

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