春笋红烧肉

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南方的春天到的比较早，所以在我们北方还是初春的时候就能在市场上见到南方运来的新鲜竹笋，正赶上最近想吃红烧肉，觉得跟竹笋搭在一起也是很美味的，于是打算把五花肉和鲜嫩的春笋拿来一起红烧。既能吃到红烧肉的酥烂香醇，又能吃到类似油焖春笋的鲜嫩笋子。既有动物蛋白又有丰富的膳食纤维帮助清肠，一举两得不亦乐乎~

春笋红烧肉的用料

五花肉一条 春笋一根
葱姜蒜、八角、干辣椒各少许 冰糖一小把
料酒、老抽少许 酱油、盐、鸡精适量

春笋红烧肉的做法

春笋红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块焯水，葱姜蒜改刀
春笋红烧肉的做法图解2

步骤2

竹笋去皮切滚刀块焯水
春笋红烧肉的做法图解3

步骤3

底油炒香葱姜蒜、八角、干辣椒
春笋红烧肉的做法图解4

步骤4

放入肉块加酱油、老抽、冰糖炒上色
春笋红烧肉的做法图解5

步骤5

. 烹料酒
春笋红烧肉的做法图解6

步骤6

加热水没过，开后去沫，盖盖中小火焖煮30分钟
春笋红烧肉的做法图解7

步骤7

放入笋块， 加盐、鸡精调味
春笋红烧肉的做法图解8

步骤8

再盖盖继续焖烧30分钟，收汁

春笋红烧肉的烹饪技巧

PS：如果觉得甜度不够在后面调味的时候可以再加一些糖 经过一个小时的炖制，五花肉肥而不腻，浓香扑鼻，酥烂醇香。竹笋脆嫩鲜甜，口感有点像茭白和甜玉米的混合体。再加上浓浓的红烧汤汁，下饭神器舍我其谁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 NANA的美食工坊 编写，未经授权不得转载

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