马来西亚传统早餐❤️肉骨茶❤️

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美晴食文社ohmiharu

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❤️肉骨茶❤️ 去过新加坡和马来西亚的人都对肉骨茶不陌生。在终年炎热，多雨潮湿的马来西亚和新加坡药膳的重要性是被普遍认知的。肉骨茶就是很典型的药膳美味之一！！相传清末华人下南洋创业时，生活条件很差，再加上不适应湿热的气候，很多人因此患上风湿病。但当时的华人生活没有保障也无法正常就医。为了治病祛寒，大家开始用各种药材，包括当归、杞、党参等来煮汤药偷偷的喝。为了保住工作不被人发现自己体弱就把中药放入猪骨一起煮汤喝。每天早上出工前，一碗热腾腾的肉骨茶再配个油条。即填饱肚子又能温暖全身。久而久之，肉骨茶的功效和美味被更多的人所认可。我第一次喝就爱上了它。清明多雨季节，我就时不常的煮给家人喝，老少皆宜！！这道菜操作很简单，主要是药包的配置比较花时间。掌握后，会感到比商店里买的肉骨茶料包来的更美味。有兴趣的一定要试试！！

肉骨茶的用料

排骨 1000克	蒜头（1头） 50克
油豆腐（可有可无） 50克	盐 10克
料酒 25克	调料包（空的） 1个
八角 3克	桂皮 3克
香叶 1片	白胡椒（可以按照个人口味调节） 5克
陈皮干 3克	桂圆干 8克
甘草片 3克	丁香 3克
玉竹 10克	枸杞 10克
熟地 4克	花旗参片 5克
党参片 5克	干香菇 10克
川穹 2克	当归 2克