桂花红烧肉

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五花肉纤维较为细软，结缔组织较少，经过烹调后肉味鲜美可口，做红烧肉非它莫属。 五花肉性平味甘，有润肠胃，同时具有滋阴补肾，补中益气，强健筋骨的作用。其含有优质蛋白质和人体必须的脂肪酸，除此外还含有维生素B族较多，促进消化，同时还有维生素A，保护视力。还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

桂花红烧肉的用料

带皮五花肉 400g 小葱 1根
姜 3片 老抽 1勺
料酒 1勺 生抽 1勺
冰糖 10粒左右 盐 适量
花椒 15-20粒

桂花红烧肉的做法

桂花红烧肉的做法图解1

步骤1

准备食材：五花肉、小葱、姜、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。
桂花红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净，带皮切成大概一脂厚度的小块
桂花红烧肉的做法图解3

步骤3

切好的五花肉入锅
桂花红烧肉的做法图解4

步骤4

锅中加入3碗清水
桂花红烧肉的做法图解5

步骤5

大火煮开转中火煮5分钟，过程中去表面煮出的浮沫。
桂花红烧肉的做法图解6

步骤6

把煮好的五花肉捞出备用。
桂花红烧肉的做法图解7

步骤7

锅中倒入底油炼出焦糖
桂花红烧肉的做法图解8

步骤8

放入五花肉中火煎制
桂花红烧肉的做法图解9

步骤9

煎至两面微焦黄
桂花红烧肉的做法图解10

步骤10

备好的调味汁（老抽、生抽、料酒、盐）
桂花红烧肉的做法图解11

步骤11

加入调味汁
桂花红烧肉的做法图解12

步骤12

加水没过肉表面
桂花红烧肉的做法图解13

步骤13

大火煮开转中火煮15-20分钟，过程中关注汤汁。
桂花红烧肉的做法图解14

步骤14

时间差不多快火收汁
桂花红烧肉的做法图解15

步骤15

可以出锅啦
桂花红烧肉的做法图解16

步骤16

装盘散上小葱花和桂花
桂花红烧肉的做法图解17

步骤17

享用美味吧

桂花红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 热露露 编写，未经授权不得转载

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