可可蛋糕卷

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我做的这个版本是一人份的～两个人吃的话配方×2就可以了～当然做的也不是很完美，有些小瑕疵，不过家庭版的可可蛋糕味道还是很赞的

可可蛋糕卷的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 35克
绵白糖 25克 玉米油 20克
水 35克 柠檬汁 2滴
可可粉 10克 草莓 3个
淡奶油 60克 可可粉（或抹茶粉） 2克

可可蛋糕卷的做法

可可蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好食材，拿两个没有一滴水的碗一个放蛋清一个放蛋黄，蛋清的碗放入冰箱冷冻5分钟
可可蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄碗里放入5克白糖搅均
可可蛋糕卷的做法图解3

步骤3

准备10克可可分加水搅拌
可可蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌好的可可糊放入蛋黄碗里继续搅拌
可可蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入35克低筋面粉z字搅拌（不可以画圈搅拌）
可可蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌好后去冰箱拿蛋清
可可蛋糕卷的做法图解7

步骤7

滴入几滴柠檬汁，20克白糖分三次放入蛋清中打发，打发成有尖角立起来即可
可可蛋糕卷的做法图解8

步骤8

先把三分之一的蛋清倒入可可糊中搅拌（动作轻一点温柔一点）
可可蛋糕卷的做法图解9

步骤9

然后再把可可糊全部倒入打发好的蛋清碗中搅拌（动作轻一点！）
可可蛋糕卷的做法图解10

步骤10

放入铺好的油纸上震几下去去气泡
可可蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱上下火175度预热15分钟，烤20分钟
可可蛋糕卷的做法图解12

步骤12

这时候可以打发淡奶油，我加了些抹茶粉和少许白糖，喜欢吃可可味奶油的就加可可粉
可可蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤好后放一旁晾至常温
可可蛋糕卷的做法图解14

步骤14

等温度降下来，抹入奶油和草莓，掀开油纸把蛋糕卷起来定型
可可蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷好的蛋糕放入冰箱冷藏30分钟
可可蛋糕卷的做法图解16

步骤16

冷藏好的蛋糕拿出来切成小卷
可可蛋糕卷的做法图解17

步骤17

一人份的可可蛋糕卷就做好啦～～分量就是这么多，大家可以参考一下，一个人吃的话可以吃两天，味道比在蛋糕店买的更好吃，甜度也适中，草莓夹心的可可蛋糕卷真的很美味～

可可蛋糕卷的烹饪技巧

建议大家可以用一些土鸡蛋做，这样打发的时候可以不用滴柠檬汁，上次用洋鸡蛋做了个蛋糕打发蛋清的时候忘记滴柠檬汁了味道很腥，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 啊噢o 编写，未经授权不得转载

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