蒸蛋糕

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AMandyShaw
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蒸蛋糕的用料

低筋面粉 60克 鸡蛋 4个
牛奶 40克 柠檬汁 6滴
白砂糖 30克 熟玉米油 10克
生玉米油 3克

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄分离
蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蒸熟后的凉玉米油
蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶
蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

加入面粉，充分搅拌
蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加入柠檬汁
蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

低速打发蛋白
蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

高速打发，分三次加入白糖
蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至漂亮的倒钩
蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白加入蛋黄糊1/3，翻动，不是搅拌
蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

把所有蛋黄糊，全部倒入蛋白，翻动
蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

准备一个无水无油的容器，抹上一丢丢玉米油，便于脱模
蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

把拌好的糊糊全部放入，震一下，去除大气泡
蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

盖上保鲜膜，用牙签在上面戳些洞。或者准备一个大盘子盖住，上蒸锅蒸40分钟
蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

哇塞，好软
蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

准备开吃啦

蒸蛋糕的烹饪技巧

1.没有低筋面粉或蛋糕粉，也可以用中筋面粉 2.柠檬汁可以用白醋代替 3.中间过程翻拌，而不是搅拌。如果搅拌，会把打发出的气泡弄破，蛋糕蒸出来不松软 4.喜欢甜甜的朋友，可以增加白糖的用量 5.牛奶的量不要过多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 AMandyShaw 编写，未经授权不得转载

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