盐焗紫苏小闸蟹【炒粗盐做法】

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公公买回了一筐小个的大闸蟹，试着做了盐焗，用粗盐炒的，咸香无比，好吃得一百分没毛病。。。。。。 就是，比较废锅建议用准备淘汰掉的锅或者砂锅，不然炒完一次锅也差不多废了

盐焗紫苏小闸蟹的用料

粗海盐 3斤或者更多 小闸蟹 适量
姜片 适量片 紫苏 适量

盐焗紫苏小闸蟹的做法

盐焗紫苏小闸蟹【炒粗盐做法】的做法图解1

步骤1

小闸蟹不拆绳子，用小刷子刷干净，尽量不要有多余的水分
盐焗紫苏小闸蟹【炒粗盐做法】的做法图解2

步骤2

每只蟹的肚子放上一片姜片
盐焗紫苏小闸蟹【炒粗盐做法】的做法图解3

步骤3

干净无水分的锅里倒入粗海盐，姜片，紫苏，翻炒至热，烫手
盐焗紫苏小闸蟹【炒粗盐做法】的做法图解4

步骤4

把蟹埋进盐里
盐焗紫苏小闸蟹【炒粗盐做法】的做法图解5

步骤5

埋好掩紧，转小火加热
盐焗紫苏小闸蟹【炒粗盐做法】的做法图解6

步骤6

视蟹的大小跟数量看时间，大概20-30分钟之后翻出来，如果还没有熟透就继续翻炒
盐焗紫苏小闸蟹【炒粗盐做法】的做法图解7

步骤7

抖落蟹上多余的盐，装盘，拆线，开吃
盐焗紫苏小闸蟹【炒粗盐做法】的做法图解8

步骤8

来不及拍剥开的图片就没有了，一人两只不够分
盐焗紫苏小闸蟹【炒粗盐做法】的做法图解9

步骤9

鲜香，微咸，真的可以一次吃五六七八个

盐焗紫苏小闸蟹的烹饪技巧

蟹选小个头的，比较容易熟 清洗完尽量不要有多余水分，不然盐会容易浸到蟹里，会太咸 姜片紫苏除了去腥，增加香味，还能中和蟹的寒性 炒盐很容易伤锅，不建议用不粘锅之类的，最好是砂锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 逗比麻麻的小厨房 编写，未经授权不得转载

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