小炒猪肝

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兔子女神Su
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小时候觉得妈妈做的菜是最美味的，其中我妈妈做的小炒猪肝也很特别！长大后，和别人聊起猪肝，人家不是觉得不好吃，就是不吃！今天决定把这道菜复制给大家，不一样的猪肝吃法，老妈独创吃法！

小炒猪肝的用料

猪肝 1块 小葱 1根
鸡蛋 1个 蒜 1瓣
姜 3片 地瓜粉 2勺
料酒 1勺 酱油 1勺
醋 1小勺

小炒猪肝的做法

小炒猪肝的做法图解1

步骤1

蒜、姜切末备用。
小炒猪肝的做法图解2

步骤2

猪肝切薄片。加入盐，料酒，酱油，地瓜粉，鸡蛋拌匀。
小炒猪肝的做法图解3

步骤3

锅烧热加油，下姜末蒜末。（我用的是茶油，也是增香的小窍门）
小炒猪肝的做法图解4

步骤4

倒入猪肝，调小火慢煎定型后翻面。（要定型后才好翻面。）
小炒猪肝的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄，铲子弄散。加几滴醋，增香。
小炒猪肝的做法图解6

步骤6

最后撒上葱花，出锅。

小炒猪肝的烹饪技巧

1.猪肝已经用酱油盐调过味道，炒的时候依据个人口味放盐。 2.福建这边做肉食喜放地瓜粉，地瓜粉是能够让一切肉类变更嫩的秘方噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 兔子女神Su 编写，未经授权不得转载

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