炝锅茄子剪刀面

精品
3.5万 浏览 178 收藏
收藏
Bzm云
Bzm云
＋ 关注

简单，易做，味道好

炝锅茄子剪刀面的用料

里脊肉 三两 茄子 半个
面粉 400g 小茴香 一小撮
花椒 一小撮 盐 适量
生抽 两勺 老抽 半勺
番茄酱 两勺 黄豆 适量
绿叶菜 适量

炝锅茄子剪刀面的做法

炝锅茄子剪刀面的做法图解1

步骤1

面粉加冷水加2克盐和成硬一点的面团(自己没拍照，这个是下载的图片)，醒发半小时。
炝锅茄子剪刀面的做法图解2

步骤2

热锅冷油放花椒炸出香味（花椒不要炸时间长），捞出待用。
炝锅茄子剪刀面的做法图解3

步骤3

炸完花椒的油再下一下茴香（我也是看人家这么说的），这一步最关重要，炸过的小茴香特别香。
炝锅茄子剪刀面的做法图解4

步骤4

放入肉丝炒至变色。
炝锅茄子剪刀面的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜，茄子，土豆，洋葱，炒两三分钟加生抽，少许老抽，蚝油，加水（少量就行），加黄豆（可有可无，我家的吃不完了，要烂掉所以放了）再加点盐，鸡精（可有可无，我一般蚝油和鸡精只放一种）。
炝锅茄子剪刀面的做法图解6

步骤6

应该放点西红柿，这样增加颜色，因为茄子大黑，没有西红柿我就放的番茄酱。
炝锅茄子剪刀面的做法图解7

步骤7

加水，炖到土豆软烂捞出待用。
炝锅茄子剪刀面的做法图解8

步骤8

剪成剪刀面，最好是细长，这位这种面比擀面条筋性大，煮好，再加点绿菜，捞出过凉。
炝锅茄子剪刀面的做法图解9

步骤9

剪刀面加上卤，特别享受小茴香炸完的那种香味。中午了，行动起来。

炝锅茄子剪刀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 Bzm云 编写，未经授权不得转载

炝锅茄子剪刀面的其他做法更多

上传我做的这道菜

炝锅茄子剪刀面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炝锅茄子剪刀面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 炝锅茄子剪刀面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活