打卤面

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对于爱吃面食的我们家来说， 这是一款不可错过的美味～

打卤面的用料

黄花菜 适量 木耳 适量
香菇 3朵 鸡蛋 2个
韭菜 少许 烧肉 一小块

打卤面的做法

打卤面的做法图解1

步骤1

木耳、黄花菜、香菇、腐竹提前泡发； 黄花菜、韭菜切段，木耳、香菇、切小段； 烧肉切片、丸子对半切开； 鸡蛋打碎备用；
打卤面的做法图解2

步骤2

锅中油热后放入一个八角炒香，放入葱姜蒜炒焦炒香；
打卤面的做法图解3

步骤3

捞出葱姜蒜、八角，放入烧肉、花椒粉炒出油脂，淋入一勺老抽；
打卤面的做法图解4

步骤4

放入木耳、黄花菜、香菇翻炒一会；
打卤面的做法图解5

步骤5

倒入之前泡香菇的水，调入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、盐；
打卤面的做法图解6

步骤6

放入丸子，大火煮开后调小火煮5分钟，淋入水淀粉至汤汁浓郁，勾芡一定要厚一点；
打卤面的做法图解7

步骤7

淋上打散的蛋液，待蛋液定型后，轻轻推动即可； 另起锅热油，放入花椒炸香后，将花椒捞出不要；
打卤面的做法图解8

步骤8

做好的卤汁上铺一层韭菜段，淋上炸好的花椒油烹出香味即可～

打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 煮 卤 主食

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