山西打卤面，看了都会做

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娜娜foodie

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山西打卤面的用料

山西烧肉或五花肉 200g	大葱段 3段
八角 2颗	姜片 3片
蒜片 3颗	黄花香菇海带木耳适量
全蛋 2颗	韭黄或韭菜少许
淀粉适量	炸豆腐适量

山西打卤面的做法

步骤1

1.备好八角，葱段，姜片，蒜片，烧肉切片 2.香菇，海带，黄花，木耳，炸豆腐切条 3.全蛋两颗 4.锅里放水，盐，酱油，老抽，放入1的备料，开锅小火煮20分钟 5.在放入2的备料，继续煮10分钟 6.两颗全蛋打散，倒入锅中 7.生粉勾芡 8.炝花椒油，油滚放入些韭菜段或韭黄段 9.尝味出锅

步骤2

切好备菜！

步骤3

成品插队，给予你坚持看完的力量！

步骤4

打卤和手擀面绝配哦！

步骤5

勾芡，两颗全蛋打散倒入锅中，开滚，另起锅烧花椒油放韭黄或韭菜炝锅，倒入锅中。

步骤6

成品，一碗面条，养胃管饱营养丰富！

山西打卤面的烹饪技巧

勾芡一定要到位，卤要略粘稠，没时间手擀面无所谓，单喝卤都美味。烧肉也是山西特色，到了冬天几乎家家都备着，平时冷冻，需要时拿出解冻切片，炒啊蒸啊炖啊，随心所欲。如果没有用五花肉代替也ok！我的成品缺炸豆腐条和鸡蛋，有些许遗憾！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由娜娜foodie 编写，未经授权不得转载

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