巴斯克烤芝士蛋糕

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昨天下午给自己烤了一份巴斯克芝士，烤好以后我妈问我，你怎么把蛋糕烤糊了 吃完了一口以后，我妈停不下来的第二口第三口 我要解释多少遍，它不是糊，外面焦黑的外皮，里面细腻绵密是它的特点啊[哭惹R]而且它可是诞生在美食圣地，法国与西班牙交界的地区：巴斯克

巴斯克烤芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 370克 细砂糖 75克
淡奶油 130克 鸡蛋 3枚
香草精、柠檬汁 3滴

巴斯克烤芝士蛋糕的做法

巴斯克烤芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪隔热水软化
巴斯克烤芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

分两次加入细砂糖和香草精
巴斯克烤芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

电动打蛋器开低速搅打顺滑，我特别喜欢这样的状态
巴斯克烤芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

分2次加入全蛋液，滴入柠檬汁，继续搅打顺滑
巴斯克烤芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入淡奶油，翻拌均匀，但是不要打发，翻拌均匀混合就好
巴斯克烤芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

芝士糊倒入铺满油纸的6寸圆模中，烤箱中下层，230度烤35分钟。放置室温晾凉以后放入冰箱冷藏过夜。
巴斯克烤芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

成品图
巴斯克烤芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

成品图
巴斯克烤芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

真的好吃的炸裂啊

巴斯克烤芝士蛋糕的烹饪技巧

这个真的不是糊了，我喜欢吃焦褐感重一些的所以烤了35分钟。不想要这么重的可以烤30分钟，想中间有点流心状态的就烤25分钟。 柠檬汁和香草精是为了去蛋腥和提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 仙人掌CoLIN 编写，未经授权不得转载

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