奶香浓郁--奶酪包

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曾经风靡一时的网红奶酪包，松软的面包与香浓柔滑的奶酪馅融合，味道真的是绝了！太香浓了！越吃越想吃！热量也是满满的。 方子参考@啊呜511，稍作修改。

奶酪包的用料

*种面团材料： 水 120g
耐高糖酵母 3g 高筋粉 120g
低筋粉 30g 细砂糖 10g
*主面团材料： 水 28g
全蛋液 55g 奶油奶酪 30g
高筋粉 150g 奶粉 10g
细砂糖 38g 盐 3.5g
无盐黄油 30g *奶酪馅：
kiri奶油奶酪 80g 糖粉 15g
淡奶油(或纯牛奶) 30g *装饰：
德运全脂奶粉 适量

奶酪包的做法

奶香浓郁--奶酪包的做法图解1

步骤1

先做种面团。按“水-酵母-面粉-糖”这个顺序放入盆里。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解2

步骤2

用刮刀拌匀。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜室温发酵30分钟，然后放入冰箱冷藏发酵15-17小时。发好的种面团体积膨胀3倍左右，表面有密集的气泡。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解4

步骤4

除黄油外的主面团材料和发酵好的种面团，先液体后固体的顺序放入面包机桶内。揉面20分钟后再加入黄油揉15分钟。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解5

步骤5

能拉出透明的薄膜。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解7

步骤7

将面团分成2份。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解8

步骤8

其中一份面团分成6小份，将全部面团滚圆。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解9

步骤9

两个6寸模具抹上黄油，如果是不粘模具不用抹油。将面团分别放入两个6寸模具中。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解11

步骤11

发好的面团放入预热好的烤箱，中下层，上下火170度，烤25分钟，上色及时加盖锡纸。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解12

步骤12

出炉放晾网上晾凉。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解13

步骤13

冷却面包期间接着做奶酪馅。奶油奶酪加入糖粉和淡奶油，隔热水搅拌糊化，搅拌成细腻可流动的糊状。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解14

步骤14

放入碗里，备用。奶粉倒入碗里。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解15

步骤15

将冷却好的面包分成四份。横切1-2刀，抹上薄薄一层奶酪馅。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解16

步骤16

沾上奶粉即可，表面也撒上少许奶粉装饰。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解17

步骤17

成品。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解18

步骤18

成品。
奶香浓郁--奶酪包的做法图解19

步骤19

成品。

奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

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