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芒果蛋糕卷
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一直对芒果情有独钟～忍不住又去买了点芒果，开始研究芒果的其他打开方式～哈哈～
这次的蛋糕卷，还是蛮成功的～大家也可以来试试看哦～
一口下去，满满的奶油➕芒果～
这个感觉好极了～
芒果蛋糕卷的做法
步骤1
准备好上述的食材～备用～
步骤2
先开始分离鸡蛋，把蛋白和蛋清放入干净的无油无水的盆里～
步骤3
在蛋黄的盆里，加入细砂糖，开始搅拌均匀～
步骤4
如图，搅拌均匀至细砂糖融化即可～
步骤5
然后分别在里面加入牛奶和玉米油，开始继续搅拌均匀～
步骤6
接下来，筛入低筋面粉 过筛的面粉，不容易有团状物～
步骤7
开始继续搅拌均匀～如图细腻的样子即可～
步骤8
这时候，开始打发蛋白～先加几滴柠檬汁～然后开始打发～
步骤9
分3次加入白砂糖，在出现粗泡时第一次加，蛋白变细腻时，加入第二次，在出现纹路时，第三次加～直到蛋白湿性发泡，蛋白呈弯钩状即可～
步骤10
取1/3的蛋白，加入面糊里，开始翻拌～
步骤11
翻拌好之后，把面糊混合物，全倒入剩下的蛋白里，开始翻拌均匀～
步骤12
然后准备好方形的模具～垫好油纸，然后倒入最终的面糊混合物，可以用刮刀稍微调整一下表面～确保表面平整～ 然后记得震几下，消除一下气泡
步骤13
烤箱预热5分钟，上下火，上火170度，下火150度，然后把准备好的，放入烤箱，烤制20分钟即可～
步骤14
在烤箱烤的过程，我们可以开始打发淡奶油啦～ 我用了15g左右的白砂糖，加入进去，开始打发至有纹路状即可～
步骤15
买的芒果不是大的那种，中等的，备了2个～ 用杯子的边缘，去皮备用～
步骤16
烤好的蛋糕，拿出，5分钟后揭掉油纸，然后在蛋糕的内层(浅色)开始刷上我们打发好的淡奶油，在中间的1/3处，放上芒果的果肉，竖着放，然后再在上面刷一层淡奶油～如图～
步骤17
然后开始卷我们的蛋糕啦、 记得卷的时候，借助油纸的表面开始用力向内部卷，卷成功后，最外侧可以收一下压好
步骤18
放入冰箱冷藏30分钟后，可以取出，开始用锯齿刀切啦～我切了6等份～ 之前没用完的小半个芒果，我切成丁状，然后稍微装饰了一下表面～ 可爱不？嘻嘻～可以享用啦～✌️芒果蛋糕卷的烹饪技巧
1. 如果大家不喜欢太甜，可以在打发蛋白时和打发淡奶油时，酌情减少白砂糖的量哈～
2.里面的夹馅，除了芒果，还可以换大家喜欢的水果哦～比如草莓，香蕉等～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-14
©本菜谱的做法由 芝忆@Wing666 编写，未经授权不得转载
芝忆@Wing666
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