蒜香蕨菜

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又到吃蕨菜的季节了，以前在家可以去山上采摘，晒干炖汤，新鲜的蕨菜爆炒或者凉拌都好吃，但是一定要煮熟，而且不能吃太多哦

蒜香蕨菜的用料

蕨菜 400g 后腿肉 100g
青红尖椒 各1根 生姜 2片
蒜头 4-5瓣 鸡精 半盐勺
白糖 半盐勺 盐 1盐勺
生抽 1汤匙

蒜香蕨菜的做法

蒜香蕨菜的做法图解1

步骤1

肉切片备用
蒜香蕨菜的做法图解2

步骤2

蕨菜洗净，把上面的毛毛洗掉
蒜香蕨菜的做法图解3

步骤3

蕨菜切成小断，凉水下锅
蒜香蕨菜的做法图解4

步骤4

水开后再煮两分钟
蒜香蕨菜的做法图解5

步骤5

捞出过2遍凉水
蒜香蕨菜的做法图解6

步骤6

再重新凉水下锅，蕨菜放入锅中，重复一遍焯水的过程
蒜香蕨菜的做法图解7

步骤7

过完凉水沥干水
蒜香蕨菜的做法图解8

步骤8

煮蕨菜的时候，可以边切好辣椒、姜丝和蒜末备用
蒜香蕨菜的做法图解9

步骤9

肉放入锅中小火煸出油，肉不够肥，可以适当加些油
蒜香蕨菜的做法图解10

步骤10

肉焦黄时放入姜丝炒香
蒜香蕨菜的做法图解11

步骤11

放入辣椒炒10秒
蒜香蕨菜的做法图解12

步骤12

放入蕨菜炒两分钟，放入鸡精、白糖、盐、生抽继续继续炒一会儿
蒜香蕨菜的做法图解13

步骤13

放入蒜末，翻5秒关火
蒜香蕨菜的做法图解14

步骤14

装盘，拍照！

蒜香蕨菜的烹饪技巧

1.蕨菜焯水2遍是为了降低苦涩的口感 2.蕨菜一定要煮熟，也不能吃太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 锅碗瓢盆小食记 编写，未经授权不得转载

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